Говяжьи ребрышки тушеные. Говяжьи ребрышки в духовке.

• телячьи ребрышки – 700 граммов,
• соль – по вкусу,
• соевый соус – 100 мл,
• сметана 15 % 3-4 ст. ложки,
• кориандр – 1 ч. ложка,
• зеленый лук 1-2 веточки.

Процесс приготовления:

Нарежьте ленту ребрышек на средние кусочки, выложите их в миску, промойте под проточной водой.

Залейте в миску соевый соус, добавьте соль и помешайте кусочки ребер.

Добавьте сметану. Подойдет сметана даже с самым маленьким процентом жирности (10 %) для маринада. Конечно, густую домашнюю сметану, которая по консистенции напоминает масло, лучше не использовать. Магазинная сметана вполне подойдет. Засыпьте специи, которые вам нравятся. Можно взять черный и красный молотые перцы, паприку, кориандр. Эти специи не дают ярко выраженного вкуса, который сможет перебить вкус мяса. Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа. Можно готовить и сразу.

Сковороду или форму застелите фольгой, выложите ребрышки. Посыпьте сверху нарезанным зеленым луком. Можно использовать заготовки из морозильной камеры. Сверху накройте еще одним листом фольги. Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 180-190 градусов около часа. Минут за 5 до окончания можно снять верхнюю фольгу.

Говяжьи ребрышки в духовке готовы. Можно подавать к столу с овощами или гарниром.

Как приготовить говяжьи ребрышки рассказала Хоновец Евгения

Говядина – вкусное, полезное и в большинстве своём нежирное мясо, которое всегда радует окружающих своим появлением на столе. Однако, есть у этого мяса и свой минус – для приготовления говядины потребуется терпение, так как вы затрачиваете довольно много времени в ожидании готовности мяса.

В предложенном рецепте Вы узнаете, как приготовить тушеные говяжьи рёбрышки, затратив на это минимальное количество времени и не потеряв при этом блюда. В первую очередь, как и полагается, подготовим всё необходимое.

Ингредиенты:

• Говяжьи ребра – 400-500 гр.;
• Масло растительное – 3-4 ст. л.;
• Горчичный порошок – 1 ст. л.;
• 1 крупная луковица 2-3 мелких;
• 1 крупная морковь или 2-3 мелких;
• Количество соли, перца и других специй на ваше усмотрение.

Начнём приготовление с разделывания мяса. В говяжьих рёбрах достаточное количество мелких плёнок, но убирать их необязательно, так как волшебный маринад смягчит и их.

Начнём с маринада

Итак, Вы разрезали мясо таким образом, что каждое рёбрышко является отдельным кусочком косточки (или хрящика, если это телятина) и мякоти. Теперь погрузите мясо в миску, и готовьте маринад – добавляйте соль, горчичный порошок, приправы и столовую ложку растительного масла. Перемешайте, и отложите в сторону.

Если времени мало — поставьте говяжьи рёбрышки в теплом месте, тогда они замаринуются быстрее. Если же Вы делаете заготовку – оставьте мясо в холодильнике. Кстати, в таком виде оно может простоять несколько дней – от этого блюдо будет только вкуснее.

Морковь – длинными узкими брусочками. Отставьте овощи в сторону.

Сначала обжарка

Разогрейте на масло на сковороде и выкладывайте мясо. В течение 5 минут обжаривайте рёбра на сильном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока они не покроются корочкой.

– 1 зубок,

Готовим тушеные говяжьи ребрышки так:

4. Затем выкладываем в сковороду ребрышки и жарим их примерно по 5 минут с каждой стороны. По готовности перекладываем шумовкой ребрышки вместе со шкварками на блюдо.

5. Лук чистим и нарезаем крупными кубиками. Выкладываем лук в сковороду, где жарились ребрышки и сало, и обжариваем его на среднем огне в оставшемся жире до светло-желтого цвета (около 4 минут).

6. Мелко рубим чеснок и добавляем к луку.

7. Наливаем бульон и доводим до кипения.

8. Как только бульон закипел, возвращаем в сковороду ребрышки, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и тушим примерно два часа.

Время зависит от качества мяса. Если мясо не готово, добавляем еще бульон или воду и тушим говяжьи ребрышки до готовности.

По готовности вынимаем мясо, перекладываем его на блюдо, накрываем крышкой и ставим в теплое место, чтобы оно не остыло.

9. Натираем на средней терке имбирь, на очень мелкой – цедру лимона (желтую часть).

10. Теперь имбирь и цедру добавляем в сковородку.

11. Затем кладем каперсы или измельченные маринованные огурчики. Я положила и то, и то.

12. Выдавливаем лимонный сок , приправляем черным молотым перчиком и продолжаем готовить около 5 минут.

13. Тушеные говяжьи ребрышки готовы, осталось снять с блюда крышку и полить их соусом из сковороды.

Вместо свежего сала, можно использовать копченое, ребрышки сразу приобретут совершенно новый вкусовой оттенок (как правило копченое сало уже соленое, поэтому контролируйте блюдо на соль).

Тушеные говяжьи ребрышки

Пикантное блюдо получается из говяжьих ребрышек, тушенных с розмарином и вином. Чтобы его приготовить, понадобятся следующие продукты:
- 2 кг ребрышек;
- 1 ст.л. сухого розмарина;
- 0,5 помидоров;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. зерен горчицы;
- 4 небольших луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- перец по вкусу;
- соль по вкусу.

Вымойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, нарежьте их на порционные кусочки, натрите солью и молотым перцем. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Обжарьте на нем ребра до золотистого цвета и переложите в отдельную тарелку.

Влейте в кастрюлю с маслом вино и доведите его до кипения, затем положите в него обжаренное мясо и накройте кастрюлю крышкой. Тушите ребрышки на небольшом огне в течение часа.

Пока говядина готовится, очистите и порежьте тонкими кольцами лук, а чеснок пропустите через пресс. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и порежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю с ребрышками лук, чеснок, помидор, розмарин, горчичные зерна и тушите еще полчаса. Готовое блюдо можно подать на стол с вареным рисом, картофельным пюре, овощным салатом.

Говяжьи ребрышки с картофелем в духовке

Ароматными и сочными ребрышки получатся, если запечь их в духовке. Для этого нужно взять следующие компоненты:
- 1,5 кг ребрышек;
- 5 крупных картофелин;
- 1 крупную луковицу;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 2 ч.л. лимонного сока;
- соль по вкусу;
- перец молотый по вкусу;
- 2 лавровых листа.

Тщательно вымойте говяжьи ребрышки, удалите с них пленки и разделите на кусочки. Переложите обработанную говядину в глубокую чашку и полейте соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу. Оставьте мясо мариноваться на 3 часа.

Вымойте и почистите овощи, затем порежьте крупными кусочками картофель, чеснок измельчите, лук нарежьте полукольцами, а морковь соломкой. В рукав для запекания положите овощи, на них разложите мясо, добавьте лавровые листья. Затем запечатайте рукав и сделайте на нем пару проколов вилкой. Переложите его на противень и уберите в разогретую до 180оС духовку. Через час выньте противень и раскройте рукав, в таком виде поставьте блюдо в духовку еще на 20 минут. Запеченные с картофелем ребрышки подавайте со сметаной, украсив свежей зеленью.

Говяжьи ребрышки в фольге

Ребрышки, запеченные в фольге, получаются особенно вкусными и сочными. Чтобы приготовить блюдо, вам потребуется:
- 0,5 кг ребрышек;
- перец молотый по вкусу;
- сухой тимьян;
- соль по вкусу;
- 1 ст.л. растительного масла.

Ребрышки порубите на одинаковые кусочки и натрите их солью и специями. Положите их в чашку и оставьте мариноваться на 1 час. Затем переложите ребрышки в фольгу, добавьте растительное масло и запечатайте. Конверт с мясом переложите на противень, влейте в него ¾ ст. воды и поставьте в духовку на 1 час. Готовое блюдо подавайте с зеленью или овощным салатом.

Вконтакте

Одноклассники

Говяжьи ребрышки — самое любимое лакомство говяжьей тушки.
Приготовить говяжьи ребрышки не сложно, но времени понадобится не мало. Так как
говядина готовиться дольше, чем например свинина. Рецептов говяжьих ребрышек
много, но самые лучшие рецепты Вы прочитаете в статье « Как приготовить
»

Не бойтесь экспериментировать,готовьте говяжьи рёбрышки,добавляя необычные ингредиенты и думаю у Вас получится удивить себя и Ваших близких замечательным вкусом

Из говяжьих ребрышек

можно приготовить множество вкусных блюд. Наш сайт как раз собрал для Вас самые лучшие
и вкусные рецепты говяжьих ребрышек. Надеюсь Вам понравиться. Можно, конечно
же, проявить и свою фантазию в приготовлении говяжьих ребрышек. Уверена, что получится очень вкусно.
Готовьте, экспериментируйте, пробуйте. Говяжьи ребрышки получатся очень
вкусными.

1Говяжьи ребрышки: пошаговый фото рецепт
2Говяжьи ребрышки в вине: пошаговый фото рецепт
3Тушеные говяжьи ребрышки: пошаговый фото рецепт
4Говяжьи ребрышки с овощами: пошаговый фото рецепт
5Говяжьи ребрышки в гранатовом маринаде: пошаговый фото рецепт
6Говяжьи ребрышки запеченные в маринаде: пошаговый фото рецепт
7Говяжьи ребрышки запеченные в рукаве: пошаговый фото рецепт
8Говяжьи ребрышки с черносливом: пошаговый фото рецепт

Говяжьи ребрышки: Рецепт с фото

Говяжьи ребрышки получаются очень вкусными и
сочными. Приготовить говяжьи ребрышки не так уж и сложно. Для этого нам
понадобится килограмм говяжьих ребрышек, два апельсинчика, соль, мускатных
орехов, грецких орехов, специи для телятины. И так приступаем к приготовлению
говяжьих ребрышек. Для начала промоем ребрышки под холодной водой и обсушить.
Затем натираем говяжьи ребрышки смесью из измельченных мускатных и грецких
орехов и солью. А потом ставим в холодильник на тридцать минут. Далее говяжьи
ребрышки посыпаем специями для телятины. После чего выжимаем из одного
апельсина сок и поливаем говяжьи ребрышки, а второй апельсин режем колечками и
кладем поверх ребер. После чего убираем говяжьи ребрышки мариноваться на два
часа в холодильник. Когда говяжьи ребрышки замариновались, выкладываем их на
противень и ставим в разогретую духовку до 200С. Спустя тридцать минут
прокалываем говяжьи ребрышки в нескольких местах, поливаем выделившимся соком и
ставим запекаться еще на минут двадцать.
Говяжьи ребрышки могут и приготовить раньше или позже. Это зависит от того как
работает духовка, поэтому рекомендую посматривать. Готовые говяжьи ребрышки
перекладываем на блюдо и к столу с
любимым гарниром. Вот и говяжьи ребрышки готовы.

Говяжьи ребрышки с овощами получаются сочными и нежными. Чтобы приготовить говяжьи ребрышки с овощами нам понадобится полтора килограмма говяжьих
ребрышек, пять картофелин, две луковицы, 60 грамм растительного масла, перец
молотый, одна морковка, приправа для жарки мяса, соль. И так приступаем к
приготовлению говяжьих ребрышек с овощами. Для начала промоем говяжьи ребрышки и снимем с
них пленку. А затем разрезаем ребрышки так, что бы каждое ребрышко было покрыто
мясом. После чего перекладываем говяжьи ребрышки в кастрюлю, посыпаем приправой
для жарки мяса и солью, а так же вливаем ложку растительного масла. Хорошенько
перемешиваем и ставим в сторону для того чтобы говяжьи ребрышки пропитались. Ну а мы
пока приступим к овощам. Все что чистится, чистим и моем. Затем картофель
нарезаем кольцами. Лук и морковь режем не очень мелко. Готовые нарезанные овощи
кладем в другую емкость, добавляем
перец, соли и растительного масла. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в
рукав для запекания, а поверх кладем говяжьи ребрышки. Рукав завязываем, делаем
несколько проколов и ставим в разогретую до 180С духовку на один час двадцать
минут. Готовые говяжьи ребрышки с овощами перекладываем на тарелочки и подаем к
столу. Вот говяжьи ребрышки с овощами
готовы.

Говяжьи рёбрышки в вине: Рецепт с фото

Говяжьи ребрышки в вине получаются очень нежными и
ароматными. Приготовить говяжьи ребрышки в вине по сути не долго, но вот время
на приготовлении потратится не мало, но это того стоит. Для приготовления нам
понадобится 800 грамм говяжьих ребрышек, 400 грамм шампиньонов, одна луковица,
четыре зубчика чеснока, 300 миллилитров красного вина, 20 грамм муки, перец
черный, соль, 40 грамм оливкового масла. И так приступаем к приготовлению
говяжьих ребрышек в вине. Для начала говяжьи ребрышки промываем, разделяем на
ребрышки и оставляем, чтобы немного обсохли. Делаем смесь из перца, муки и
соли. Затем в этой смеси обваливаем говяжьи ребрышки и обжариваем их на
сковороде при сильном огне, до появления корочки. После того как говяжьи
ребрышки обжарились, перекладываем их на противень. А в этой же сковороде
обжариваем чеснок и лук мелко нашинкованные. После того как чеснок и лук стали
прозрачными, добавляем туда же резаные
на четвертинки шампиньоны и жарим минут десять, при этом не забываем
помешивать. Потом в сковороду с шампиньонами добавляем вина и грамм сто
бульона. Все это доводим до кипения, после чего вливаем к говяжьим ребрышкам.
Противень накрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую духовку до 180С
на час. Потом температуру убавляем до 150С и продолжаем запекать два часа.
Готовые говяжьи ребрышки в вине подаем к
столу с картофельным пюре. Вот и говяжьи ребрышки в вине готовы.

Тушеные говяжьи
ребрышки: Рецепт с фото

Тушеные г овяжьи ребрышки получаются ароматными и очень аппетитными, что очень понравится Вашим близким и
гостям. Чтобы

приготовить тушеные говяжьи ребрышки нам понадобится
полтора килограмма говяжьих ребрышек, два килограмма картофеля, килограмм лука,
два лимона, 40 грамм меда, 5 грамм розмарина сухого. И так приступаем к приготовлениютушеныхговяжьих
ребрышек. Для начала говяжьи ребрышки промоем, обсушим и
нарезаем на порции, а затем маринуем в маринаде из нарезанного кусочками
лимона, меда и розмарина. И оставляем на два часа мариноваться. Пока маринуются
говяжьи ребрышки почистим картофель и лук. Картофель режем крупными кусочками,
а лук режем на толстые колечки. Затем все это перекладываем на противень, солим
и перчим, можно еще посыпать мускатным орехом. Поверх выкладываем маринованные
говяжьи ребрышки. Накрываем противень фольгой или крышкой. И ставим в духовку,
предварительно разогретую на полтора часа. Через час снимаем фольгу и запекаем
еще минут тридцать. Готовыетушеныеговяжьи ребрышкиперекладываем на
блюдо и подаем к столу. Уверена Вам понравиться. Вот итушеныеговяжьи ребрышки готовы.

Говяжьи
ребрышки в медово-горчичном маринаде: Рецепт с фото

Говяжьи ребрышки в
медово-горчичном маринаде получаются с обыкновенным вкусом.
Приготовить говяжьи ребрышки в медово-горчичном
маринаде не так уж и сложно.
Нам понадобится полтора килограмма говяжьих ребрышек, а для маринада 40 грамм
меда, 40 грамм горчицы, 40 грамм соевого соуса, 10 грамм гранатового
концентрата, три зубчика чеснока, один перец чили. И так приступаем к приготовлению говяжьих ребрышек
в медово-горчичном маринаде. Для начала говяжьи ребрышки промоем и обсушим. И
приступим к приготовлению маринада. Для этого смешиваем горчицу, мед, соевый
соус, чеснок, пропущенный через чесночницу и перчик чили, очищенный от семян и
мелко нарезанный. Все это хорошенько перемешиваем и обмазываем говяжьи ребрышки. Затем
складываем их в форму для запекания, накрываем крышкой и ставим в холодильник на
четыре часа. Говяжьи ребрышки желательно пару раз перевернуть, чтобы
замарин6овались равномерно. После того как говяжьи ребрышки замариновались
ставим закрытыми крышкой в разогретую духовку до 150С на два два с половиной часа. Как мясо
стало мягким крышку снимаем, прибавляем температуру до 200С и запекаем минут
пять. Готовые говяжьи ребрышки в медово-горчичном маринаде подаем к столу с
овощным салатиком и мягким белым хлебом. Вот и говяжьи ребрышки в
медово-горчичном маринаде готовы.

Говяжьи ребрышки, запеченные в маринаде: Рецепт с фото

Говяжьи ребрышки, запеченные
в маринаде , получаются очень нежными и сочными.
Чтобы приготовить говяжьи ребрышки, запеченные в маринаде , нам понадобится
килограмм говяжьих ребрышек, 20 грамм приправы для жарки мяса, сушеные и
измельченные семена фенхель, петрушка, базилик, соль, 20 грамм меда, 5 грамм
бальзамического уксуса, имбирь на вкус. И так приступаем к приготовлению
говяжьих ребрышек, запеченных в маринаде. Для начала говяжьи ребрышки моем и
обсушиваем. Затем посыпаем их специями, заливаем потом их медом, добавляем
бальзамический уксус. Немного имбиря. Все это хорошенько перемешиваем,
накрываем пищевой пленкой и даем замариноваться часа два. После того как
говяжьи ребрышки замариновались, перекладываем их в фольгу и на противень.
Фольгу закрываем. А потом ставим в разогретую духовку до 200С примерно час.
Затем раскрываем фольгу и запекаем говяжьи ребрышки до полной готовности.
Готовые говяжьи ребрышки подаем к столу с любимым соусом и мягким белым
хлебушком. Вот и говяжьи ребрышки, запеченные в маринаде готовы.

Говяжьи
ребрышки в гранатовом маринаде: Рецепт с фото

Говяжьи ребрышки в гранатовом маринаде получаются очень ароматными и вкусными.Приготовить говяжьи ребрышки в гранатовом маринаде не так уж и трудно. Нам для этого понадобится килограмм
говяжьих ребрышек, 100 миллилитра сиропа гренадина, половина граната семена,
200 миллилитров яблочного уксуса, 80 грамм мелко нарезанной мяты, половинка
перца чили мелко порезанный, 80 грамм листочков тимьяна, 10 грамм морской соли.
И так приступаем к приготовлению говяжьих ребрышек в гранатовом маринаде. Для
начала отделим ребрышки по одному. И складываем в посуду говяжьи ребрышки, туда
же мы добавляем все ингредиенты и перемешиваем. Оставляем мариноваться часа
два, ну можно и побольше. Далее духовку нагреваем до 150С. И если есть такая сковороде то устанавливаем
решетку в ней, а если нет, то стелим бумагу для выпечки. Ну и выкладываем туда
ребрышки косточкой вверх. Затем ставим сковороду в духовку в режиме верх-низ
часа на два. Каждые полчаса говяжьи ребрышки поливаем маринадом. Затем
накрываем фольгой и запекаем еще час. Готовые говяжьи ребрышки в гранатовом
маринаде выкладываем на блюдо и подаем к столу с любимым соусом. Вот и говяжьи
ребрышки в гранатовом маринаде готовы.

Говяжьи рёбрышки, запечённые в рукаве: Рецепт с фото

Говяжьи ребрышки, запеченные в рукаве , получаются сочными и нежными. Чтобы приготовить говяжьи ребрышки, запеченные в рукаве , нам потребуется шесть говяжьих ребрышек,
одна морковь, три шампиньона, две луковицы, три зубчика чеснока, морской соли,
куркума, хмели-сунели и рукав для запекания. И так приступаем к приготовлению
говяжьих ребрышек, запеченных в рукаве. Для начала говяжьи ребрышки помоем и
обсушим, а затем натрем приправами и солью. После чего кладем их в рукав для
запекания. Далее шампиньоны моем и режем не очень мелко. Чеснок и лук очищаем и
нарезаем колечками и выкладываем в рукав поверх мяса, а потом сверху грибы.
Морковь очищаем, натираем на терке и кладем к говяжьим ребрышкам. Рукав
завязываем и кладем на противень. Затем ставим запекать в разогретую духовку до
180С на сорок минут. Готовые говяжьи ребрышки, запеченные в рукаве,
перекладываем на блюдо, и подаем к столу, украсив зеленью. Вот и говяжьи
ребрышки, запеченные в рукаве готовы.

Говяжьи ребрышки в аэрогриле: Рецепт с фото

Говяжьи ребрышки в аэрогриле получаются очень вкусными, что очень понравится
Вашим гостям.Приготовить говяжьи ребрышки в аэрогриле не сложно. Нам только
понадобится кило двести говяжьих ребрышек, два апельсина, 40 грамм меда, 30
грамм лимонного сока, 20 грамм соевого соуса, соль и перец молотый. И так
приступаем к приготовлению говяжьих ребрышек в аэрогриле. Для начала подготовим
говяжьи ребрышки, а для этого проем их и обсушим слегка. Теперь приготовим
маринад, для этого апельсин помоем и натрем на мелкой терке цедру, а затем
разрежем его пополам и выжмем сок. Затем смешаем миске сок лимона, апельсина,
растопленный мед и соевый соус. Добавим на вкус перец и соль. Маринад ставим на
медленный огонь и доводим до кипения, при этом постоянно помешиваем. Далее
маринад охлаждаем до комнатной температуры. Потом говяжьи ребрышки кладем в
кастрюлю и заливаем маринадом, после чего хорошенько перемешиваем, накрываем
крынкой и ставим в холодильник на четыре часа. После того как говяжьи ребрышки замариновались, начинаем их готовить в аэрогриле при температуре 230С и на
высокой скорости минут тридцать. Каждые минут пять поливаем ребрышки оставшимся
маринадом. Готовые говяжьи ребрышки перекладываем на блюдо, украшаем свежей
зеленью и подаем к столу. Вот и говяжьи ребрышки в аэрогриле готовы.

Говяжьи ребрышки с черносливом: Рецепт с фото

Говяжьи ребрышки с черносливом получаются
нежными и с восхитительным вкусом. Чтобы приготовить говяжьи ребрышки с черносливом нам понадобится килограмм ребрышек,
500 грамм чернослива, сахар, лавровый лист и соль. И так приступаем к
приготовлению говяжьих ребрышек с черносливом. Для начала чернослив зальем
холодной водой на полчаса. Затем говяжьи ребрышки помоем и разделим на
косточки, солим и обжариваем до образования слегка золотистой корочки. После
чего перекладываем ребрышки в кастрюлю и тушим до полу готовности. К говяжьим
ребрышкам добавляем чернослив и заливаем сиропом из сахара и воды. Туда же
добавляем лавровый лист и продолжаем тушить на медленном огне. Для того чтобы говяжьи ребрышки получились у нас
красивыми, мы расплавим на сковороде ложки две сахара и вольем в кастрюлю к
ребрышкам. Не перемешиваем. Готовые говяжьи ребрышки с черносливом
перекладываем на блюдо и подаем горячими к столу. Вот и говяжьи ребрышки с черносливом
готовы.

Дорогие пользователи и гости сайта, надеюсь, Вам понравилась статья « Как приготовить
говяжьи ребрышки: Рецепт с фото «.
Оставляйте свои комментарии, выкладывайте фото говяжьих
ребрышек. Заранее спасибо. Приятного аппетита!