Чтобы максимально очистить самогон от сивушных масел, нужно выбрать наиболее подходящий способ. Каждая методика довольно проста и производится с помощью веществ, которые имеются в каждом доме. Очистка самогона убирает неприятный запах и привкус, придавая особую мягкость спирту. Избавиться от неприятного вкуса можно разными методами. Однако не все способы безвредны и помогают выгнать приятный, качественный спирт. Как правильно очистить самогон интересует многих производителей этого народного напитка.
1
Самогоноварение распространено с давних пор. Способы изготовления домашнего спирта передаются из поколения в поколение. Рецептов самогона не счесть. Продукты для его приготовления применяются разные, поэтому и производится самогон разного качества. Этот фактор зависит и от сивушных масел, которые присутствуют в жидкости после перегонки браги.
Неприятный запах и вкус являются не единственными недостатками самогона. Для здоровья человека сивушные масла являются опасными. Они могут привести к отравлению организма. Создаются эти ядовитые вещества во время брожения браги. Большая часть сивушных масел остается в ней во время перегонки. Но даже незначительная их доля, перешедшая в домашнюю водку вместе со спиртовыми испарениями, представляет серьезную опасность.
Сивушные масла в самогоне
Чтобы снизить содержание ядовитых масел и выгнать качественный спирт, нужно:
- закладку на брагу делать из проверенных ингредиентов: сахара, пшеницы, ячменя;
- обеспечить правильный режим брожения;
- при перегонке придерживаться оптимальной температуры нагрева.
Сивушные масла - побочные вязкие вещества в спирте с неприятным запахом, образующиеся при производстве спирта из крахмалосодержащих, сахарных и фруктовых компонентов в процессе брожения. При сильном кипении браги увеличивается количество испарившихся сивушных масел, которые затем конденсируются в охлаждающей трубке вместе со спиртом. Поэтому следите за температурой нагрева браги в аппарате. Она не должна превышать 90 С.
2
Среди доступных средств, используемых для очистки домашнего самогона, наиболее популярны:
- перманганат калия(марганцовка);
- пищевая сода;
- активированный уголь;
- древесные угли;
- молоко;
- яйца домашних птиц.
Очистка самогона яйцами
Их добавляют в произведенный самогон для связывания и отделения от спирта вредных компонентов. После образования осадка домашнюю водку фильтруют. Как очистить самогон с помощью этих средств?
3
Технология очистки самогона с помощью марганцовки простая. Ее разводят в изготовленном при перегонке спирте из расчета 1г на 1л. Хорошенько размешивают, чтобы все кристаллы растворились полностью и оставляют на сутки для отстаивания. Полное осветление жидкости и осадок в виде хлопьев на дне банки известят об окончании процесса. Остается процедить спирт через марлю, сложенную в несколько слоев. Для улучшения процесса фильтрации на ткань можно положить порошок активированного угля.
Технология очистки самогона с помощью марганцовки
Используйте только указанную пропорцию, большое количество марганцовки может негативно повлиять на организм и также вызвать отравление.
4
Чтобы очистить самогон от вредных веществ и не причинить вред организму, можно использовать обычную соду. Она широко употребляется в хлебопечении и для других хозяйственных целей в каждом доме. Для нейтрализации уксусной кислоты, которая находится в самогоне, ее вводят в количестве 1г на 1л.
Сода для очистки алкоголя
Имейте в виду, количество соды в чайной ложке без горки 12г. Используйте эти параметры при расчетах, когда будете определять, сколько ее нужно будет добавить в самогон. Действие соды продолжается не менее 10 минут, после чего нужно профильтровать нейтрализованный ею спирт.
5
Эти препараты различны по составу, но схожи по своим абсорбирующим свойствам. Они являются веществами, к которым "прилипают" сивушные масла и другие яды в самогоне. Используются они по-разному:
- Кладут любой уголь для фильтрации конденсируемого спирта в лейку на вату при перегонке браги.
- Из расчета 50 г на 1 л, порошок активированного угля всыпают в банку с домашним спиртом и оставляют на месяц. Ежедневно тщательно взбалтывают смесь угля с самогоном. Через месяц смесь нужно профильтровать через несколько слоев марли.
- Также проводиться фильтрация с помощью древесного угля, но процесс связывания сивушных масел в самогоне ускоряется с 30 до 3 дней. Поэтому через 3 дня после фильтрования, домашний спирт будет готов к употреблению.
Фильтрация с помощью древесного угля
Очищение самогона с помощью разного вида угольной крошки самое качественное. Данную методику можно использовать на завершающем этапе в комплексе с другими вариантами избавления спирта от сивушных масел. Это гарантирует приготовление максимально чистого напитка при самогоноварении в домашних условиях.
6
Очень эффективно можно провести очищение самогона при помощи молока. Содержание в нем казеина и альбумина обуславливает удаление вредных компонентов в домашней водке при их химическом соединении. Использование этого продукта дает возможность приготавливать качественный спирт собственного изготовления. Вот некоторые методы очистки с помощью молока:
- Очищение молочной браги в процессе перегонки. Эта методика используется для осаждения вредных веществ и конденсации чистых паров спирта без сивушных масел. Используют соотношение: 1л молока на 5л браги. Перегоняют приготовленный спирт несколько раз до прозрачного состояния. Эффект усилится при использовании активированного угля на вате в кухонной лейке, куда капает самогон.
- Если вам нужно очистить уже перегнанный спирт из обычной браги, используйте для этого такую пропорцию: 2 л молока на 10 л самогона. В течение недели созданную смесь нужно перемешивать и хранить в темном месте. Белок молока свернется при соединении с сивушными маслами и осядет на дно. Процедуру удаления вредных примесей из спирта завершают фильтрацией через несколько слоев марли. Затем отфильтрованный самогон нужно перегнать еще раз.
Очищение перегнанного спирта молоком
Используйте только обезжиренное молоко, чтобы не получить неприятный на вкус и мутный самогон.
Очищение с помощью молока безопасный и эффективный способ, который отличается своей простотой и доступностью. После приготовления чистого спирта этим методом, вы будете приятно удивлены мягкостью самогона при его употреблении.
7
Принцип действия яичного белка для удаления ядов похож на молочную методику. В процессе коагуляции белковыми составляющими связываются ядовитые примеси в спиртовом растворе и оседают на дно. Для удаления вредных частиц из 1 л самогона нужно использовать 2 яйца. Предварительно белки немного взбивают до однородной консистенции и затем вливают в емкость с домашней водкой. Когда весь осадок опустится на дно, нужно будет сделать фильтрацию спирта с помощью марли. В очищенном самогоне ни в коем случае не должны оставаться хлопья с вредными частицами. Обратите внимание на свежесть яиц. Если они не тонут в воде, их не стоит употреблять в пищу и использовать для очистки спирта. Такие яйца могут отравить человека.
Принцип действия яичного белка для удаления ядов
Часто производители домашнего самогона считают, что изготовленный собственноручно спирт не может причинить вреда организму. Однако не стоит забывать его очищать после перегонки браги. В нем содержатся яды. Обязательно нужно использовать приведенные способы очищения этого напитка, чтобы обезопасить себя от отравления. Только тогда вы сможете спокойно выставить графинчик с домашней водкой для себя и гостей, не боясь неприятных ощущений во время праздника и на следующий день. Вам осталось только выбрать способ, как очистить самогон. Берегите себя!
И немного о секретах...
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.
Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:
- устраняет психологическую тягу
- исключает срывы и депрессию
- защищает клетки печени от поражения
- выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
- очень доступная цена.. всего 990 рублей
Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.
Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера
Очистка самогона - это процесс очистки крепкого алкогольного напитка, который получен в результате перегонки браги через самогонный аппарат , целью которого является удаление из данного напитка вредных примесей, посторонних веществ и сивушных масел.
Любой самогон нуждается в очистке, так как посторонние вещества, которые ухудшают качество напитка, могут быть вредны для здоровья. Их состав и температура кипения приведены ниже в таблице:
Это процесс очистки самогона от вредных примесей и сивушных масел в домашних условиях с помощью древесного или активированного угля.
Если Вы решили очищать самогон в процессе его перегонки, то Ваш продукт на выходе должен падать в емкость с воронкой. В воронку первым слоем укладывается ватный диск, после чего мелкие фракции угля, затем более крупные, сверху все слои накрывается несколькими ватными дисками. Уголь нужно использовать из расчета 50 грамм на 1 литр продукта. Сам угольный фильтр Вам необходимо будет менять. В таком исполнении, очистка самогона углем от сивушных масел происходит сразу в момент выгонки самогона.
Существует еще один способ очистки самогона углем: уголь добавляется в емкость с самогоном. Данный раствор необходимо оставить настаиваться несколько дней (от 2 до 14), после чего процедить. Очистка самогона углем - это хороший метод очистки продукта перед второй перегонкой. Лучше всего использовать уголь именно древесный, желательно березовый. Также Вам отлично подойдет уголь, который используется в очистительных фильтрах для воды. Уголь для второго метода очистки самогона можно использовать из расчета 50 грамм на 1 литр продукта
Очистка самогона маслом - это способ очистки домашнего самогона рафинированным маслом, результатом такой очистки является слипания сивушных масел и посторонних веществ с молекулами растительного масла. Пропорции масла для очистки самогона будет составлять: 20 грамм/1 литр, масло должно быть максимально очищенным, без запаха и вкуса. После того как масло добавлено в самогон, Вам необходимо тщательно встряхнуть сосуд с раствором, повторять процедуру каждые 5 минут 3-4 раза и оставить емкость с маслом и самогоном на 12 часовое отстаивание.
После отстаивания необходимо будет аккуратно слить очищенный самогон через трубочку, опущенную на дно. Вы так же можете проделать то же самое, перевернув емкость вверх дном, при этом масляная пленка подняться вверх, и Вы сможете аккуратно слить самогон через слегка ослабленную пробку.
Очистка самогона марганцовкой - это еще один быстрый способ очистить самогон с помощью всем известного перманганата калия (марганца). Для такой очистки нам понадобится: 3 гр. марганцовки и развести в 0,3 л. теплой воды, перемешать раствор до однородности. Полученный раствор добавляется в 3 литра готового продукта и отстаивается несколько часов. Вы так же можете добавить в водный раствор ложку пищевой соды и ложку соли. Самогон который настоялся 12 часов необходимо будет отфильтровать через слой ваты.
Это метод очистки самогона после финишной перегонки с использованием обыкновенного домашнего молока. Важно понимать, что дынный способ очистки самогона следует использовать после финишной перегонки, первой, второй, третьей.
Для очистки 20 литров самогона крепостью 50° Вам понадобится 200 мл молока. Молоко должно быть пастеризовано и обладать жирностью не более 1-1,5%. Что необходимо делать, для того чтобы очистка самогона от сивушных масел прошла успешно:
- в емкость с самогоном добавляете молоко;
- тщательно перемешиваете (можно встряхиванием);
- закрываете крышкой, чтобы не уходил градус, и оставляете на неделю в темное место при температуре около +20°С;
- 5 дней подряд тщательно встряхиваете смесь, чтобы все молоко вступило в реакцию;
- 2 дня взвесь будет оседать;
- После всех вышеописанных манипуляций пришло время фильтровать смесь через слои ваты.
Если после очистки самогона молоком Ваш напиток получился слегка мутным, то Вы можете добавить в него шкурку любого цитрусового продукта и дать настояться сутки. Оптимальным в таком случае будет 1 фрукт на 3 литра самогона. Считается, что очистка самогона молоком является лучшим способом, ведь именно так очищают водку на производстве, но используют не само молоко, а белок казеин.
Очистка самогона яичным белком - это метод очистки самогона, аналогичен с молочным способом очистки самогона от сивушных масел с помощью яичного белка. На полтора литра самогона крепостью 50° берем один белок. Белок тщательно взбивается со стаканом теплой воды и добавляется в самогон. После чего необходимо соблюсти технологию очистки самогона молоком, которая описана выше.
Это недорогой метод очистки самогона, который самогонщики применяют довольно часто. Пропорции: 10 грамм на 1 литр самогона, время отстаивания - минимум 12 часов. Для удаления осадка, используется тонкий фильтр для очистки (вата, ватные диски).
Очистка самогона заморозкой.
Очистка самогона заморозкой - это старый способ очистки самогона, который позволяет получать относительно чистый самогон путем его заморозки (вымораживания). Технология вымораживания самогона: сосуд с самогоном - лучше всего подойдет алюминиевая кастрюля с крышкой устанавливается в морозильную камеру как минимум на 12 часов. Вода и вредные вещества примерзнут к стенкам емкости, а спирт, который замерзает при более низких температурах, останется незамерзшим. Если Вы решите замораживать самогон в домашних условиях, то обратите внимание, крепость вашего продукта станет выше, чем до процедуры.
Очистка самогона фруктами.
Очистка самогона фруктами - это метод очистки самогона, который применяется для очистки самогона от вредных примесей и придания продукту фруктовых ноток, используется перед второй перегонкой. Данный метод хорошо подойдет для финишной перегонки - остается отчетливый фруктовый привкус.
Технология очистка самогона фруктами: на 3 л. продукта крепостью около 25° необходимо добавить 1 морковку и 1 яблоко. Их необходимо разрезать на крупные части, из яблока предварительно удалить сердцевину. Отстаивать самогон необходимо 2-3 дня, пока с плодов не начнут отслаиваться волокна. После этого их можно доставать, а раствор перегонять или употреблять в таком виде.
Одним из древних ремесел человека по праву считается самогоноварение. В течение многих веков, методом проб и ошибок, эта процедура совершенствовалось для того, чтобы делать качественный продукт.
Сегодня уже все знают, как производится очистка самогона от сивушных масел.
Но если вы еще никогда ничего такого не делали, а сейчас всерьез решили заняться приготовлением домашнего алкоголя, то вам не помешает узнать пару секретов самогоноварения . Также вам нужно помнить о наличии опасных частиц, от которых лучше избавиться. В статье вы найдете интересную информацию, которая ознакомит вас с наиболее эффективными методами самогона.
Как избавиться от сивухи в самогоне?
Поскольку, как мы выяснили, именно сивушные масла формируют вкус спиртного и его аромат (то, что мы называем органолептикой), то избавиться от вредности, не выхолостив при этом вкус, невозможно. Но можно пойти другим путем:
- использовать для только качественное сырье ;
- обязательно дважды перегонять дистиллят. Первый раз – без разделения на фракции, пока в струе не будет 20 – 30°. Второй раз – с обязательным отбором голов и хвостов;
Важно! «Тело» самогона гонят, пока в струе крепость не упадет до 40°.
Все остальное – хвосты, они богаты сивухой, как и головы, но несколько иного химического состава . В результате алкоголь, годный для питья будет слишком крепким – 65-70°. Его нужно развести до нужного градуса путем добавления чистой воды. Не забывайте о правиле: льем самогон в воду, а не наоборот ! Для того, чтобы не ошибиться с количеством воды, используем .
- пользоваться качественным самогонным аппаратом .
Внимание. От самогонного аппарата зависит 90% качества. Лучшими являются аппараты с сухопарниками, в которых остается значительное количество сивушных масел уже при первой перегонке. При вторичной, с изъятием голов и хвостов, вы получите самогон, ничем не уступающий промышленному дистилляту по органолептике.
90% сивухи останется в колонне, а это даже выше контрольных цифр для водки.
Можно услышать мнение, что ректификатор лишает традиционный напиток присущего ему вкуса.
Но так рассуждают те, у кого такого аппарата нет.
Самогон из него получается отменным, а вот для коньяка и домашнего виски стоит использовать дистиллятор.
Чем еще можно очистить самогон от сивушных масел?
В интернете не проблема найти огромное количество полезных советов по избавлению домашнего алкоголя от сивушных масел и запаха и каждый рецепт имеет свой главный элемент, который служит фильтром для алкогольного напитка .
Внимательно прочитав представленную информацию, вы сможете выбрать тот вариант, который считаете единственно правильным. Кроме того, вы сможете поочередно испробовать все методы и остановиться на том, который для вас самый лучший.
Единственное условие грамотного использования любого из способов – это строгое соблюдение всех рекомендаций . Предлагаю ознакомиться с рецептами более подробно.
Уголь
Первым, кто поможет разобраться, как правильно очистить самогон дома от опасных компонентов — обычный уголь . Это самый известный и действенный способ, ведь уголь очень доступный и прост в использовании. Он прекрасно адсорбирует вредные вещества, поглощает и выводит их. Его нужно засыпать в банку и дать отстояться до 2-х недель.
Более подробно: Очистка самогона и спирта углем в домашних условиях
Марганцовка
Она волшебным способом справляется с проблемой сивушных масел. Разбавленную марганцовку с теплой водой добавляют в самогон или водку. Фильтруют с помощью ваты. Но этот способ не рекомендуется специалистами, поскольку вреда от калия перманганата не меньше, чем от тех же масел.
Сухое молоко
Довольно эффективный метод, поскольку в состав молока входит белок казеин, а он в свою очередь коагулирует с примесями нежелательных частиц и впадает в осадок. На производстве отдают предпочтение такому варианту . Этот способ нужно использовать только после окончательной перегонки, чтобы неприятного запаха и привкуса не было.
Очистка самогона – важный этап при его изготовлении. Так как от этого зависит не только качество напитка, но и его безопасность.
Методов очистки множество, при этом их можно совмещать и получать вкусный и безопасный напиток. Некоторые методы пришли из глубины веков, а некоторые основаны на современных технологиях.
Чем опасен неочищенный самогон? Как его очистить и избавить от неприятного запаха? Читайте далее.
Сивушные масла - это группа веществ маслянистой консистенции, которые являются побочным продуктом приготовления спирта. Сивушные масла обязательно содержится в любом алкогольном напитке, даже в ректифицированном спирте.
Сивушное масло - побочный продукт спиртового брожения и представляет собой смесь высших одноатомных алифатических спиртов, сложных эфиров и других соединений (всего около 40 компонентов, 27 из которых идентифицировано).
В чем опасность?
Сивушные масла - это целый букет веществ, большая часть из которых вредят не только напитку, но и могут серьезно подорвать здоровье человека.
Вещества, которые подразумеваются под данной формулировкой это:
- Изопропиловый спирт.
- Изоамиловый спирт.
- Ацетон.
- Фурфурол и др.
Это соединения высокой токсичности.
Они приводят к поражению слизистых оболочек, раздражению кожных покровов, развитию дерматита и экземы. При системном употреблении некачественного алкоголя человек начинает страдать тяжелой интоксикацией, поражениями печени и головного мозга.
Важно ! Если вы употребляете неочищенный самогон, то тяжелое отравление может наступить уже после первого употребления!
Способы удаления вредных примесей в домашних условиях
Как правило, домашний самогон очищается в два этапа:
- Первая очистка . На этом этапе очищается сырец (напиток после первой перегонки). Методы очистки могут быть различными. Здесь может использоваться марганцовка, активированный уголь, яичный белок, молоко, сода и т. д.
- Второй этап – разделение напитка на фракции (повторная перегонка). На этом этапе отеляются фракции, содержащие максимум вредных веществ (головы, хвосты). Результат — чистый напиток, который можно употреблять (тело).
1. Рафинированным растительным маслом
Суть метода в том, что сивушные масла способны растворяться в других маслах. В то же время в них не растворяется спирт. Поэтому такой метод весьма эффективен.
Методика:
- Убедитесь, что растительное масло не имеет запаха, оно должна быть рафинированное, свежее и высокого качества. При покупке обратите внимание на дату изготовления.
- Перед очисткой самогон нужно развести водой до крепости 20–30 градусов. Чем ниже градус, тем эффективнее очистка.
- Теперь можно добавьте масло в пропорции 20 мл на 1 л разбавленного самогона.
- Интенсивно потрясите емкость со смесью в течение 1 минуты, дайте постоять и снова потрясите.
- Поставить емкость со смесью темное место на сутки. Напиток должен настаиваться при температуре 5–15 градусов.
- Через сутки на поверхности образуется пленка, которая уже впитала в себя все вредные вещества.
- Аккуратно проткните пленку острым предметом и осторожно перелейте самогон в другую емкость. Не повредите пленку!
- Профильтруйте напиток через вату с растолченным углем, чтобы удалить частицы масла.
Как правильно очистить сырец подсолнечным маслом рассказывается на видео:
2. Углем
Для этого метода лучше использовать березовый или кокосовый уголь.
Методика:
- Уголь измельчают в емкости до состояния порошка.
- Угольный порошок добавляют в самогон пропорции 50 г на 1 л.
- Смесь настаивают в течение 7 дней в темном месте.
- Два-три раза в день смесь следует взбалтывать.
- Через неделю напиток фильтруют через ватно-марлевый фильтр.
3. Марганцовкой
Технология:
- 2 г марганцовки развести 50 мл кипяченой воды.
- Полученный раствор влить в самогон и тщательно перемешать. Пропорция: 50 мл раствора марганцовки на 3 л напитка.
- Оставить на 8–10 часов. За это время напиток станет светлым, а на дне появляется осадок.
- Аккуратно процедите раствор через плотную ткань (фланель, вафельное или льняное полотенце).
Как очистить самогон при помощи марганцовки рассказывается на видео:
4. Молоком
Технология:
- В спирт-сырец добавить молоко из расчета 1 л молока на 10 л напитка, перемешать и накрыть крышкой.
- Полученную смесь следует настаивать в темном месте в течение недели. При этом ее нужно ежедневно встряхивать.
- Через неделю жидкость сливают с осадка и цедят через вату с активированным углем.
- Теперь можно приступать к повторной перегонке.
Справка ! Молочный белок содержит такие вещества, как казеин и альбумин, они связывают молекулы сивушных масел. Образовавшиеся соединения выпадают в осадок, который легко фильтруется.
Технология очистки самогона молоком показана на видео:
5. Пищевой содой
Технология очистки:
- Растворить 50 грамм соды в 50 граммах воды.
- Влить раствор в емкость с самогоном (5л), тщательно взболтать, оставить на 30 минут и снова взболтать.
- Настаивать 5 суток в темном месте. На дне емкости появится осадок.
- Заключительный этап - фильтрация с помощью фильтра из марли, ваты и древесного угля.
- Процедуру фильтрации следует повторить несколько раз.
Важно ! При фильтрации действуйте осторожно, чтобы не задеть осадок, он должен остаться нетронутым.
6. При помощи фильтра для воды
Смысл метода в том, что такой фильтр содержит несколько компонентов - активированный уголь с серебром, шунгит цеолит, кремень ионообменная смола, механический фильтр.
Компоненты расположены слоями и проходя сквозь них, напиток получает очистку высокого качества.
Технология :
- Разбавить «сырец» водой до 20–30 градусов (если планируется повторная перегонка).
- Огладить напиток до 10 гарусов.
- Закрепить фильтр на горлышке 3х-литровой банки.
- Пропустить жидкость через фильтр.
- Повторить фильтрацию 2–3 раза.
Внимание ! Не следует пропускать напиток через фильтр более 3 раз, иначе его вкус станет жестким, приобретает характерный водочный привкус.
7. Фруктами
Такую очистку можно применять и в качестве первичной, и в качестве финишной. Она удаляет вредные примеси и придает вкусу фруктовые нотки.
Технология :
- На 3 л жидкости понадобится одно крупное яблоко.
- Яблоко почистить, порезать крупными дольками, удалить сердцевину.
- Положить порезанное яблоко в банку с самогоном и отстаивать несколько дней.
- Примерно через 5 дней с яблок начнут отслаиваться волокна. Это признак того, что очистка закончена.
- Напиток слить, процедить, яблоки выбросить.
8. Яичным белком
Также проводят чистку яичным белком.
Для этого:
- На 1,5 л самогона нужно взять один яичный белок.
- Белок взбивается и разбавляется одним стаканом теплой кипяченой воды. Смесь выливают в емкость с самогоном.
- Дальше действуют по вышеописанной технологии.
Справка ! При таком очищении вредные вещества вступают в реакцию с молоком и превращаются в осадок, который ложиться на дно емкости в виде хлопьев.
На видео опытный самогонщик рассказывает, как очистить дистиллят яичным белком:
9. Бентонитом
Бентонит - это тип глины, который способен впитывать неприятные запахи, влагу, абсорбировать белковые соединения. При смешивании с водой он образует фильтр, который задерживает вредные вещества при производстве самогона.
Технология очистки:
- Измельчить бентонит до состояния порошка.
- Просушить в духовке в течение 30–40 минут, при температуре 120 градусов.
- Смешать полученный порошок с водой в пропорции 1 столовая ложка глины на 0,5 л воды, перемешать до состояния однородной массы.
- Полученный состав тонкой струйкой влить в брагу. Пропорция – 0,5 л раствора на 10 л браги.
- Полученную смесь перемешать, герметично закрыть и оставить на сутки.
- Осторожно слить брагу, оставляя осадок на дне.
Внимание! При использовании бентонита очистке подвергается именно брага, не сырец!
Фракционная очистка (голова, тело, хвост)
После очистки «сырца» можно приступить второму уровню перегонки (фракционная перегонка).
На данном этапе напиток делится на три фракции (голова, тело, хвост). Из них только средняя фракция (тело) пригодна к употреблению.
Технология перегонки:
- Очищенный сырец заливают в самогонный аппарат и интенсивно нагревают до 60 градусов.
- Скорость нагрева сокращают и медленно доводят напиток до 80–84 градусов (при такой температуре самогон закипает).
- Первые 10% вышедшей жидкости называют головой. Именно в ней содержится основное количество вредных веществ. К употреблению головы непригодны.
- После того как самогон закипит, скорость нагрева слегка увеличивают. При этом выгоняется 2-я фракция напитка (тело), которая составляет примерно 40% от общего первоначального объема жидкости. Тело – это чистый самогон, пригодный к употреблению. Его крепость не должна быть ниже 40 градусов.
- Для того чтобы определить чтоб все тело напитка вышло. Нужно замерять крепость спидометром в каждой порции самогона.
- Если крепость упала ниже 40 градусов - это признак того, что пошли хвосты. Хвосты выгоняют до тех пор, пока температура браги не достигнет 98 градусов. После этого перегонку заканчивают. Хвосты содержат большое количество сивушных масел, имеют неприятный запах и мутный цвет. Они также непригодны к употреблению.
Справка! В состав голов и хвостов самогона входят: ацетон, метиловый спирт и уксусный альдегид. Их употребление грозит серьезной опасностью для здоровья человека. Оно чревато тяжелыми отравлениями и серьезными осложнениями.
Как устранить неприятный запах?
Обычно неприятный запах отсутствует, если соблюдена технология, проведена очистка и напиток перегонялся повторно. Но иногда запах остается.
Однако не стоит расстраиваться, есть несколько эффективных способов его нейтрализации.
Способы устранения неприятного запаха:
- Настаивание на лимонных корках . Для этого нужно взять цедру одного лимона и залить ее 3 литрами готового напитка. Настаивать 12–14 дней. После чего профильтровать через ватно-марлевый фильтр или фильтровальную бумагу. Также можно использовать апельсиновую цедру.
- Настаивание на корне фиалки. Для этого нужно взять сто грамм измельченного сухого растения и залить 3 литрами дистиллята. Настаивать в течение 10–12 дней. После чего следует аккуратно пропустить напиток через ватно-марлевый фильтр. Самогон становится мягким на вкус, полностью исчезает неприятный запах.
- Вымораживание . Прекрасный способ очистки самогона от плохого запаха. Для этого емкость с напитком помещают морозилку и оставляют на 4–5 часов. Находящаяся в напитки вода вместе с вредными веществами замерзнет. При этом спирт останется в жидком состоянии, так как температура замерзания у него гораздо ниже, чем у примесей. По прошествии 4–5 часов напиток извлекают из морозилки и сливают жидкость в приготовленную емкость. Это - очищенный самогон высокого качества.
Способы борьбы с неприятным запахом самогона описаны на видео:
- После каждой перегонки нужно тщательно мыть бак и все остальное оборудование.
- Для приготовления браги нужно использовать только спиртовые дрожжи. Это обеспечит высокое качество напитка, без неприятного вкуса и запаха.
Очистка самогона после второй перегонки - это процесс, который отличается рядом нюансов. Не все проводят очистку самогона после повторной переработки, некоторые самогонщики считают многократную перегонку самым лучшим способом фильтрации для дистиллята.
Чтобы сэкономить время и повысить качество алкоголя, можно провести очистку до повторной дистилляции. Тут все зависит от желания винокура, а также от цели, которую он преследует.
Вопрос о том, как очистить самогон, возникает еще до того, как он отправляется на повторную переработку. Это нужно для того, чтобы повысить качество напитка, сделать его вкус более мягким и одновременно избавить алкоголь от вредных сивушных масел.
Вторая перегонка браги
Вторая перегонка проходит в несколько этапов, это помогает синхронизировать действия и заодно улучшить качество дистиллята.
Итак, принцип действия:
- Перед второй перегонкой самогон необходимо разбавить. Делают это для того, чтобы снизить крепость напитка, а также разрушить молекулярную связь между сивушными маслами и спиртом. А также разбавление поможет избежать проблем с аппаратом: если дистиллировать неразбавленный спирт, то он может взорваться в процессе перегона. Самогон разбавляют до 20 градусов, а потом приступают к следующему этапу.
- Очистка - это еще один этап в обработке спиртосодержащих жидкостей. В домашних условиях можно очистить самогонку с помощью кристаллов марганцовки, активированного угля в таблетках или угля для розжига мангалов. Но самым простым способом считается пропуск уже готового напитка через угольный фильтр для воды. Достаточно 1–3 раза залить дистиллят в фильтр-кувшин, чтобы очистить его от примесей.
Впрочем, избавить алкоголь от примесей можно используя даже хлеб. Он обладает пористой структурой, по этой причине впитывает в себя все вредные вещества как губка.
Очистка напитка проходит по различным схемам. Если для удаления примесей использовать кристаллы марганцовки, то придется приготовить раствор. 2 грамма кристаллов разводят в теплой воде (не более 300 миллилитров). Марганцовку нужно растворить так, чтобы не осталось комочков. Затем приготовленным раствором разбавляют продукт.
Проходящий очистку напиток отстаивают в темном месте, весь процесс займет не менее 10 часов. Затем, когда марганцовка выпадет в осадок, придется отфильтровать алкоголь, используя самостоятельно изготовленный фильтр.
Можно пропустить очищенный самогон через ватно-марлевый фильтр или использовать фланель. Это поможет избавить жидкость от остатков перманганата магния.
Когда очистка будет завершена, можно приступать к дистилляции.
Вторичная переработка спиртного поможет:
- Улучшить качество напитка.
- Удалить из него все сивушные масла, альдегиды и эфиры.
- Повысить крепость самогона до 60–70 градусов.
Первый перегон оставляет в алкоголе некоторое количество сивушных масел, по этой причине он может иметь неприятный запах и вкус. Повторная переработка улучшит качество напитка, она поможет устранить сивуху и, несмотря на то, что самогон был разбавлен перед переработкой, второй перегон значительно увеличит крепость напитка.
Во время вторичной переработки придется проводить ряд манипуляций, которые помогут улучшить качество напитка.
Второй раз перегоняем самогон
Перед перегоном стоит подготовить алкоголь к процедуре, после его очистки необходимо слить самогон в перегонный куб и приступить непосредственно к процессу.
Перерабатывая спиртное, придется вновь отделять «головы» от «хвостов». Разделение на фракции необходимо, поскольку это поможет значительно улучшить качество дистиллята. «Тело» будет составлять около 85% от общего объёма перегоняемого продукта.
Первые 8–10% от общего объёма перерабатываемого алкоголя - это так называемый первач. Пить его не стоит, даже несмотря на то, что первач уже отбирался при первой перегонке браги. В этой фракции содержится большое количество сивушных масел. «Головы» имеют неприятный запах, по этой причине винокуры с опытом начинают отбирать «тело» тогда, когда самогон теряет тот самый резкий аромат.
Когда отбор «тела» будет закончен, стоит приступать к отсечению «хвостов». Это происходит тогда, когда крепость напитка падает ниже 40 градусов.
«Головы» можно использовать исключительно для технических нужд. Такой продукт опасен для здоровья, с его помощью можно очищать поверхности. А вот «хвосты» можно залить в брагу - это поможет повысить ее качество, а главное, увеличить крепость браги, а значит, и дистиллята в несколько раз.
В «хвостах», так же как и в «головах», содержится большое количество сивухи, по этой причине пить их не стоит. Отбор этой фракции продолжается до тех пор, пока крепость напитка не упадет до 19–20 градусов.
Повторная перегонка дистиллята заканчивается как раз отбором «хвостов». После этого самогон отправляют в темное место, ему необходимо немного настояться.
Зачем нужна фильтрация?
Очищают самогон не всегда, некоторые специалисты считают, что повторная переработка делает алкоголь чистым настолько, что в дополнительных процедурах фильтрации он не нуждается. Отчасти эксперты правы, но есть одно но.
Так или иначе, в самогоне остается некоторое количество сивухи. Его крепость хоть и велика, но для изготовления благородных напитков этот показатель может не дотягивать.
В пример стоит привести ректификатор - этот прибор используют для получения в домашних условиях спирта-сырца, крепость которого может достигать 96 градусов. Такой продукт применяют для изготовления наливок и настоек.
В каких случаях стоит очищать самогон после повторной перегонки:
- Если планируется в дальнейшем из полученного дистиллята изготовить коньяк, бренди, кальвадос, ром и т. д.
- Если продукт будет использован для изготовления наливок и настоек.
Нужно ли подвергать очистке самогон, который просто планируется пить в готовом виде? Ответ на этот вопрос отрицательный, поскольку качество напитка и так весьма высоко. Дополнительная фильтрация улучшит характеристики спиртного, но заметить столь незначительные изменения будет сложно.
Что даст еще одна обработка или преимущества перегона:
- Поможет улучшить вкус напитка и устранит остатки сивухи.
- Облагородит дистиллят и позволит использовать его для изготовления коньяка и виски.
Чтобы алкоголь приобрел тот самый приятный запах, его необходимо дополнить ароматными веществами. Ароматизаторы придадут самогону вкус и запах, в качестве таких веществ можно использовать ягоды и фрукты, пряности и травы. Добавки подготовит спиртное к дальнейшей переработке и помогут превратить обычный самогон в элитный продукт.
Самый простой способ очистки самогона - это настаивание его на молоке. В 1,5-литровую емкость с самогонкой необходимо залить стакан молока. Желательно, чтобы продукт был непастеризованным.
Тару помещают в темное и прохладное место и настаивают напиток в течение 7 дней. Потом алкоголь придется отфильтровать. Но перед тем как очистить его от остатков лактозы, придется изготовить фильтр.
Это приспособление не отличается сложностью конструкции, для его сборки потребуется:
- пластмассовая бутылка объёмом в 1,5 литра с плотной крышкой, которая подходит по размеру;
- таблетки активированного угля или уголь для розжига мангалов;
- вата и марля, а также ножницы и шило.
Из бутылки придется изготовить воронку, ровно обрезав дно, чтобы не осталось зазубрин. После в крышке делают отверстие с помощью шила.
Таблетки или уголь измельчают, помещают его в вату и фиксируют приспособление с помощью марли. Затем приступают к фильтрации. Уголь, марлю и вату желательно регулярно менять, самогон придется пропустить через фильтр от 3 до 5 раз.
После того как алкоголь настоится на молоке, его можно применять для изготовления благородных напитков, таких как ром, бренди, коньяк и виски.
Маленькие хитрости
Есть несколько нюансов, которые стоит узнать перед тем, как приступить к перегонке самогона. Это позволит развеять сомнения, а заодно понять нужно ли еще раз прогонять напиток через дистиллятор.
Итак, что нужно знать самогонщику:
- Повторная переработка займет определенное количество времени. Чтобы очистить спиртное от примесей придется потратить от 2 до 3 часов.
- Даже многократный перегон не поможет получить в домашних условиях спирт-сырец. Это можно сделать при помощи ректификатора.
- Брагу, сделанную из плотного сусла (ягоды, фрукты и т. д.), повторно не перегонят. Переработка уберет приятный запах и повлияет на аромат напитка.
- Перегонять 2 раза можно даже тот алкоголь, который был выгнан давно и уже несколько месяцев хранится в погребе или холодильнике.
- За счет того, что придется 2 раза отбирать «головы» и «хвосты», количество дистиллята изменится. Объёмы уменьшатся на 20%.
Многие любители готовить напитки из браги в домашних условиях экспериментируют с очисткой, желая теми или иными способами улучшить качество продукта. Вторая перегонка - это основной способ повышения крепости самогона, увеличения его крепости.
Но вот очистка после многократной переработки проводится по желанию производителя или потребителя. Нельзя назвать ее обязательной процедурой, но к повторной фильтрации можно прибегнуть в том случае, если планируется превратить самогон в коньяк или виски, а также если качество напитка вызывает сомнения.