Это действительно вкус, знакомый многим с детства. Жареная мойва была частым гостем на столе практически каждой семьи. Сейчас блюдо незаслуженно подзабыто. Зря! Ведь кроме вкусовых качеств, следует отметить огромную пищевую ценность рыбы. Многие хозяйки отказываются от нее, так как не знают, как жарить мойву. Других отталкивает тот факт, что после жарки остается на кухне специфический запах. Хотя современные вытяжки, разумеется, помогают избежать этого. Так что не следует пренебрегать мойвой. Некоторые секреты ее приготовления позволят всегда иметь полезное и вкусное блюдо на столе. Итак, рыба должна быть заморожена только один раз. Если мойва заморожена вторично, то ничего не получится. Затем необходимо правильно разморозить рыбу. Делать это лучше так: положить мойву на ночь в нижний ящик холодильника.
Ни в коем случае не замачивать продукт в воде. Этим он будет безвозвратно испорчен. После того, как рыба была правильно разморожена, ее необходимо тщательно помыть. Лучше под проточной водой. Разумеется, она должна быть холодной. Затем на плоское блюдо насыпать муки и перемешать ее с солью. На сковородку (желательно с антипригарным покрытием) налить растительное масло. Нагреть хорошо, но чтобы не горело! Обмакивая каждую рыбку в муку, укладывать на сковородку. Время жарки мойвы определять по вкусу. Те, кто любит сочную мякоть, могут переворачивать рыбу уже минуты через 2. Столько же жарить с другой стороны и снимать. Любители же похрустеть рыбкой могут подержать ее на сковороде дольше, до зажаристой корочки. Рыбу снять на бумажное полотенце или салфетку. Они позволят избавиться от лишнего растительного масла.
Существует два мнения, как пожарить мойву правильно: предварительно очистив ее от внутренностей или же класть на сковородку прямо так – с головой и потрохами. Что же, у каждого из этих способов есть свои приверженцы и противники. Но если в доме дети, то, конечно же, первый вариант предпочтительнее. Иногда для панировки используется манная крупа. Она придает свой интересный колорит. Для этого в манку нужно добавить соли и немного перца. Обвалять рыбу и жарить, как обычно в растительном масле. А перед подачей на стол сбрызнуть чесночным соусом. Для этого в половину стакана горячей воды положить один давленый зубчик чеснока. После того, как мойва будет полита этим соусом, хорошо посыпать ее мелко нарубленной зеленью. Петрушка будет хороша. Вместо чеснока можно использовать лимонный сок. Это классика: рыба с лимоном.
Другой интересный рецепт – мойва, жаренная в кляре. Рыбу разморозить и помыть, как сказано выше. Взбить яйца с солью и перцем. Обвалять мойву сначала в яйцах, а потом в муке. Жарить слоем на сковородке в разогретом подсолнечном масле минут 5. Затем перевернуть. Можно это делать с помощью тарелки или крышки, чтобы сохранить слой рыбы. Так же, вместе, она подается и на стол. С краю тарелки следует положить четвертинку лимона, а саму рыбу присыпать ароматной зеленью. Очень хорошо это блюдо сочетается с холодным пивом. Если рыбы много и за один раз она не помещается на сковородке, то после каждой порции масло следует слить, а поверхность сковороды протереть салфеткой. Не мыть! Только нагреть масло и выложить следующий слой мойвы. Это позволит избежать горечи в готовом блюде. Ведь мука начнет пригорать и испортит вкус рыбы.
Теперь о том, как правильно жарить мойву, чтобы избежать неприятного запаха. Многие просто-напросто запекают рыбу в духовом шкафу. Но приверженцы именно зажаренной рыбы категорически отрицают такой способ. Придумано много ухищрений, чтобы слегка приглушить неприятные ароматы. Например, можно добавлять лук во время жарки. А можно нарезать его кольцами, смешать с петрушкой и уложить на тарелку. Обжаренную рыбу, снимая со сковороды, сразу класть на эту ароматную подушку, тогда специфический запах рыбы не будет так остро ощущаться. Ведь лук и петрушка, «пообщавшись» с горячей мойвой, дадут свой аромат. К тому же, лимон, о которм говорилось уже выше, также может решить проблему. В любом случае, истинным любителям жареной мойвы никакой рыбный запах не помеха. Можно элементарно открыть окна и проветрить комнату.
Жаренная на сковородке мойва должна занять свое настоящее место на современной кухне. Ведь ее можно подавать как отдельным блюдом, так и с гарниром. Хороша эта рыба в сочетании с отварной картошечкой, присыпанной зеленью укропчика и политой растительным маслом. А если приготовить еще и зеленый салат, то получится сытная и полезная еда. Не в пример заморским кушаньям. Другой замечательный гарнир – кабачки и помидоры. Сочные и сладкие томаты оттенят жирный вкус рыбы. Зелень довершит идеальное блюдо. Так что вкус, с детства знакомый, должен вернуться на сегодняшний стол. Жарить мойву не трудно и не долго. Несколько нехитрых правил приготовления – и в рационе у каждой семьи появится очень вкусное, быстрое и, главное, ценное блюдо.
Сегодня я предлагаю приготовить очень простое рыбное блюдо - мойву, жареную на сковороде. Эта маленькая морская рыбка с хрустящей золотистой корочкой и нежным мясом в жареном виде подобна семечкам - ешь ее и невозможно остановиться!
А вы потрошите мойву?
Что касается извечного вопроса, нужно потрошить мойву или нет, то здесь ведутся споры уже не одно поколение. Одни хозяйки утверждают, что избавлять мойву от внутренностей нужно, иначе она будет горчить. Другие (и я отношусь к их числу) считают, что потрошить мойву не обязательно, ведь тогда вместе с кишками из брюшка удаляется внутренний жир, и мойва получается сухой. Я просто промываю рыбку, обваливаю ее в муке и жарю на раскаленной сковороде в масле, не накрывая крышкой - тогда мойва получается с хрустящей корочкой, а внутри остается нежной и сочной.
Окончательное решение по поводу потрошения мойвы остается, разумеется, за вами.
Ингредиенты
- мойва свежая 500 г
- пшеничная мука 4-5 ст. л.
- соль 0,5-1 ч. л.
- смесь молотых перцев 2-3 щеп.
- растительное масло для жарки
Как пожарить мойву на сковороде
Жареная мойва на сковороде очень вкусная как в теплом, так и в холодном виде. Она румяная, хрустящая и очень-очень нежная. Я люблю ее кушать просто с ломтиком ржаного хлеба и горчицей - очень вкусное сочетание, обязательно попробуйте!
Мойва относится к семейству корюшковые и имеет жирненькое вкусное мясо. Готовится эта маленькая рыбка достаточно быстро и совсем не требует специальной обработки. Блюда из нее получаются восхитительно вкусные и оригинальные. Она прекрасно сочетается с различными гарнирами и овощными салатами. Давайте узнаем с вами, как правильно пожарить мойву на сковороде.
Как приготовить мойву в сковороде?
Ингредиенты:
- мойва – 1 кг;
- мука пшеничная – для панировки;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Для приготовления мойвы на сковороде совершенно не обязательно предварительно чистить и потрошить рыбу. Хотя не обработанная она может получиться немного горьковатой, но это никак не повлияет на общий вкус блюда. Итак, сначала мойву размораживаем, промываем хорошенько проточной водой, перекладываем на бумажное полотенечко и слегка промакиваем.
Затем берем мисочку, всыпаем в нее просеянную пшеничную муку, добавляем соль, специи, перемешиваем и тщательно обваливаем в этой смеси нашу мойву. На сковороде разогреваем растительное маслице, выкладываем запанированную рыбку и обжариваем с обеих сторон примерно по 5 минут до появления золотистой хрустящей корочки. Готовую мойву аккуратно выкладываем на тарелку, украшаем сверху мелко порубленной зеленью и любыми свежими овощами.
Как приготовить мойву на сковороде в панировке?
Ингредиенты:
- мойва – 500 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сухари панировочные – по вкусу;
- лимон- 1 шт.;
- масло растительное;
- специи.
Приготовление
Итак, мойву предварительно размораживаем, положив ее на ночь в холодильник. Затем хорошенько промываем, промакиваем полотенцем, слегка подсаливаем по вкусу и перчим. А чтобы удалить рыбный специфический запах, сбрызгиваем рыбу свежевыжатым лимонным соком и даем мойве немного промариноваться в нем.
Далее в отдельной тарелочке хорошенько взбиваем миксером куриные яйца. После этого каждую рыбку опускаем сначала на несколько секунд в яичную смесь, а потом обваливаем в . Выкладываем мойву на сковородку с разогретым растительным маслицем и обжариваем ее до золотистости с обеих сторон. На приготовление рыбы обычно уходит не более 10 минут. После этого перекладываем ее в тарелку, подаем на стол, а на гарнир делаем или тушеные овощи.
Как пожарить мойву на сковороде в кляре?
Ингредиенты:
- мойва – 600 г;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- молотый имбирь;
- столовый уксус;
- специи.
Для кляра:
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- мука пшеничная – 1 ст.
Приготовление
Мойву размораживаем заранее, промываем, отрезаем головы и потрошим. В мисочке смешиваем соль, перчик и молотый имбирь. Посыпаем получившейся смесью нашу рыбку, сбрызгиваем ее столовым уксусом, поливаем оливковым маслицем, хорошо перемешиваем и убираем в 
холодное место мариноваться минут на 30.
Этим временем пока давайте приготовим кляр. Для этого отделяем у яиц белки от желточков. Белки взбиваем миксером в густую пену, а желтки добавляем в охлажденное молоко, всыпаем муку, солим и перемешиваем все вместе до однородности. Потом аккуратно выкладываем в приготовленную массу взбитую белковую пену и осторожно перемешиваем ложкой.
Замаринованную мойву окунаем хорошенько в кляр и обжариваем с обеих сторон на сковородке в большом количестве горячего кукурузного маслица. Готовую рыбу перекладываем на бумажное полотенце и удаляем излишки масла. Перед подачей на стол посыпаем блюдо мелкорубленой зеленью и поливаем растопленным сливочным маслом.
19 июня 2017 260
Мойва – это морская рыба, которая относится к семейству лососевых. Это маленькая рыбка весом до 100 гр, а длиной не более 22 см, спинка которой отливает оливково-зеленым цветом, а брюшко вместе с боками классически серебряные. На стол мойву подают в двух видах: холодной — как закуску, и горячей — как основное блюдо.
Как правильно выбрать рыбу, ее полезные свойства
Как и любую другую рыбу, мойву стоит выбирать предельно внимательно, чтобы купить свежий и качественный продукт. Есть несколько полезных советов по ее выбору:
- рыба должна быть в упаковке с указанным сроком годности и датой заморозки;
- у свежей рыбы — чёрные зрачки, а у тухлой – мутные с пеленой;
- на коже не должно быть посторонних пятен или трещин, а на тушке — повреждений;
- если хвост рыбы совершенно сухой или отсутствует, значит, рыба не свежая;
- свежая мойва не имеет запаха;
- на рыбе (тушке или жабрах) не должно быть слизи.
Обращая внимание на эти мелкие детали, всегда можно выбрать самую свежую рыбку, ведь мойва, если она свежая и приготовлена правильно, весьма полезна:
- содержит 23% белков;
- богата кальцием, протеинами, кислотами омега-3;
- обладает запасами витаминов группы В, групп А и D;
- обладает большими запасами йода;
- насыщенные кислоты из мойвы помогают снизить уровень холестерина;
- помогает организму бороться с гипертонией.
Разве это не повод, включит мойву в постоянный рацион питания?
Чистить или нет?
Этот вопрос мучает многих хозяек, но к сожалению, однозначного ответа на этот вопрос не существует. Выбирает каждый сам для себя, но есть всего два варианта:
- Отрезать голову рыбе пред жаркой и вытянуть пленку и кишки из нее – тогда она будет меньше горчить и пахнуть при жарке;
- Не отрезать голову и жарить ее целиком – тогда рыбка получится сочнее, а кишки и хребет можно выбросить во время еды.
Возможно, стоит попробовать оба варианта и в итоге выбрать наиболее подходящий.
Рецепт приготовления без запаха
Многие отказываются покупать и готовить мойву, опасаясь жуткого запаха, который будет стоять во время ее жарки. Но для таких людей есть один секретный рецепт, который позволяет пожарить мойву просто и самое важное – без запаха!
Ингредиенты:
- мойва – 0,5 кг;
- яйцо - 2 шт.;
- вода – 2 ст. л;
- лимонная эссенция – 10 мл;
- чесночные дольки – 3 шт.;
- корень имбиря – 3 гр;
- мука (пшеничная и кукурузная) – по ½ стакана;
- специи (перцы, соль, фенхель) – 2-5 гр;
- соус соевый – 1 ст. л;
- масло – 10 мл в маринад и 75 мл для обжарки.
Необходимое время: 50 минут.
Калорийность: 134 ккал.
Мойва жареная в муке на сковороде готовится поэтапно:
- Рыбу разморозить и почистить, удалив кишки и плёнку внутри. Это избавит рыбу от горечи и от неприятного запаха при готовке;
- Сложить всю рыбку в миску;
- Измельчить чеснок и имбирь;
- Выложить их к рыбе и хорошо перемешать так, чтобы чеснок и имбирь распределились по всей рыбе;
- Добавить лимонную эссенцию;
- Влить соевый соус и ложку масла. Добавить специи;
- Поставить миску с мойвой в холодильник на полчаса;
- Приготовить панировку: 2 вида муки и взбитые с холодной водой яйца. Все разместить в разных глубоких емкостях;
- На огне разогреть сковороду и прогреть в ней масло;
- Жарить рыбу, обмакивая ее вначале в пшеничную муку, затем в яйца и в последнюю очередь в кукурузную муку.
- Обжаривать по 3-4 минуты с двух сторон, пока рыба не покроется румяной корочкой;
- Промокнуть каждую рыбку бумажным полотенцем.
Румяную мойву следует подавать горячей с соусами тартар или ткемали.
Мойва, жаренная в кляре
Если жарить рыбу просто сразу на сковороде, то большинство полезных витаминов и микроэлементов убивает высокая температура, но кляр как бы «запечатывает» их внутри сохраняя полезные вещества.
- рыба – 600 гр;
- яичный желток – 2 шт.;
- молоко кипяченое – 1 стакан;
- мука – 250 гр;
- уксус - 5 мл;
- оливковое масло – 1,5 ст. л;
- перец черный, соль, имбирь – по ½ ч. л;
- масло растительное – 50 мл.
Требуемое время: 45 минут
Калории: 125 ккал.
Рецепт жареной мойвы в кляре на сковороде пошагово:
Готовое блюдо подавать горячим, посыпав зеленью или рубленным луком.
Как приготовить мойву с луком и сметаной
Приготовить по такому рецепту мойву очень просто, а в итоге получается простое и недорогое блюдо, идеально подходящее для простого будничного ужина.
Продукты:
- мойва – 0,8 кг;
- луковица репчатая – 2 шт.;
- специи – по вкусу;
- вода – 100 мл;
- сметана – 150 гр;
- лаврушка;
- свежий укроп – 50 гр;
- масло для обжарки.
Требующееся время: 20 минут.
Калорийность: 189 калорий.
Как пожарить мойву с луком и сметаной на сковороде:
- Мойву промыть в воде. Удалить голову и кишки. Промыть еще раз;
- Разогреть масло в сковороде и выложить рыбу так, чтобы она плотно прилегала друг к другу;
- Жарить рыбу в течении 10-15 минут (должна выпарится вся влага);
- Рыбу нельзя переворачивать в процессе жарки;
- Лук почистить и порезать кольцами или полукольцами;
- Сметану смешать с солью, перцем и порезанным укропом;
- Всю массу хорошо перемешать и добавить в нее 100 мл воды;
- В сковороду, поверх рыбы, выложить лук и сметанную массу;
- Пару раз покрутить сковороду, чтобы рыба не прилипала к дну и не пригорала;
- Рыба должна закипеть в сметане;
- После закипания — убавить огонь и держать рыбу на плите под крышкой еще 5 минут.
Подавать блюдо горячим, на подушке из пюрированного или отварного картофеля.
Жареная рыбка в кунжуте с чесноком
Необычный рецепт жареной мойвы, который позволит насладиться вкусом хрустящей ароматной рыбки.
Ингредиенты:
- рыба – 700 гр;
- мука – 50 гр;
- дольки чеснока – 4 шт.;
- яйцо;
- смесь молотых перцев – ½ ч. л;
- масло растительное – 60 мл;
- кунжутные семечки – 20-30 гр;
- соль.
Затраченное время: 40 минут.
Калории: 174 калории.
Алгоритм приготовления:
- Рыбу почистить от кишок и удалить голову и хвост. Хорошо помыть;
- Чеснок почистить и порезать на мелкие кусочки;
- В миску сложить рыбу, пересыпать ее специями и чесноком;
- В одной миске размешать яйцо, а в другой – смешать муку с кунжутом;
- На сковороде нагреть масло, каждую рыбку обмакивать в яйце, а затем в муке с кунжутом;
- Жарить до румяности.
Рыбку подавать с картофелем или гарниром из овощей.
Поскольку мойву готовят на протяжении долгих столетий, сформировался список некоторых советов, которые помогут с ее приготовлением и подачей:
- Мойву нельзя замораживать дважды – она станет неприятно пахнуть и запах нельзя будет замаскировать или вывести;
- Чтобы избавится от неприятного запаха мойву следует мариновать или подавать ее на подушке из резаного репчатого лука и зелени;
- Эту рыбу можно готовить нечищеной;
- Жареная мойва прекрасно сочетается с отварным картофелем, овощами в любом виде и зеленью;
- Не рекомендуется подавать эту рыбку с крупами или макаронными изделиями.
Мойва – это вкусная и дешевая рыбка, не стоит избегать ее только потому, что недостаточно знаний ее приготовления. В конце концов, знания всегда можно приобрести!
Жареная мойва является бюджетным и элементарным в приготовлении блюдом. Кроме того подкупает превосходный вкус и внушительный питательный состав полученной закуски, подать которую можно к отварному картофелю, овощам или под бокал охлажденного пива.
Как вкусно пожарить мойву?
Мечта любой хозяйки – мойва жареная без запаха, который зачастую сопровождает классический процесс оформления блюда. Однако существует масса рецептов, позволяющих приготовить яство с минимальным нежелательным благоуханием, нейтрализуя рыбный запах посредством применения различных смесей.
- Лучшее средство избавиться от аромата, сопровождающего жарку, сдобрить рыбу перед термической обработкой лимонным соком.
- Если нет лимона, можно заменить сок цитруса рассолом или яблочным уксусом.
- Превосходно убирают нежелательный запах ароматные сухие травы, измельченный чеснок и лук, которым можно сдобрить блюдо до и после термической обработки.
- Перед приготовлением рыбные тушки по желанию потрошат, избавляют от голов и хвостов. Не лишним будет очистить мойву внутри от черной пленки, сняв ее салфетками или соскоблив ножом.
Как пожарить мойву на сковороде?
Далее представлен самый простой и доступный рецепт приготовления мойвы жареной на сковороде. Для его реализации понадобится минимум элементарных продуктов и совсем немного свободного времени. По возможности рыбные тушки избавляют от голов и внутренностей, вычистив сразу тщательно и темную пленку внутри брюшек.
Ингредиенты:
- мойва – 500 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль, молотый перец – по вкусу;
Приготовление
- Подготовленную промытую рыбу обсушивают, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 5-10 минут.
- Прогревают сковороду с растительным маслом, выкладывают подготовленные рыбины одним слоем и подрумянивают на сильном огне с двух сторон.
- Жареная мойва на сковороде хороша в горячем и остывшем виде.
Как пожарить мойву на сковороде в муке?
Если рыбу перед жаркой дополнительно запанировать в муке, то она приобретает невероятно аппетитную румяность и хрустящую лакомую корочку. Особенно хороша такая мойва жареная к пиву. В данном случае рыбные тушки предпочтительно подготовить должным образом, удалив голову, внутренности и оставив только хвост.
Ингредиенты:
- мойва – 500 г;
- мука – 100 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- растительное масло без запаха для жарки.
Приготовление
- Подготовленную рыбу приправляют по вкусу солью, перцем, сбрызгивают лимонным соком, дают пропитаться 20-30 минут.
- Обмакивают каждую тушку в муке и тут же выкладывают в прогретое на сковороде масло.
- Готовится мойва жареная в муке на интенсивном огне. После подрумянивания с двух сторон рыбу выкладывают на блюдо и подают.
Как пожарить мойву в кляре?
Жареная как правило, готовится для подачи с гарниром, в качестве которого особенно уместна картошка, приготовленная в виде пюре, или отваренная кусочками. Неплохо подать такую рыбу и с овощным салатом или просто с нарезанными помидорами и огурцами – получится вкусно, питательно и малокалорийно.
Ингредиенты:
- мойва – 500 г;
- мука – 150 г;
- молоко – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- черный перец и имбирь – по ½ ч. ложки;
- итальянские травы – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- растительное масло без запаха для маринада и жарки.
Приготовление
- Подготавливают мойву, приправляют солью, перцем, имбирем, травами, добавляют лимонный сок и столько же растительного масла, перемешивают и оставляют на 30 минут.
- Желтки растирают с солью, добавляют молоко, муку и вмешивают взбитые до пиков белки.
- Обмакивают промаринованную рыбу в кляре и выкладывают в раскаленное растительное масло.
- После подрумянивания с двух сторон жареная мойва будет готова.
Мойва жареная на сковороде с яйцом
Жареная мойва, рецепт которой будет изложен далее, готовится на сковороде с яйцом, поучается мягкой и нежной. По желанию взбитую яичную массу перед добавлением к рыбе можно дополнить мелко нарубленной зеленью, нарезанным болгарским перцем, луком, томатами и приправить желаемыми специями или ароматными травами.
Ингредиенты:
- мойва – 500 г;
- мука – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
- Подготовленную мойву солят, перчат, сдабривают лимонным соком.
- Панируют рыбу в муке, выкладывают в раскаленное масло, немного подрумянивают с двух сторон на сильном огне.
- Взбивают яйца, подсаливают, перчат, заливают смесью рыбу.
- Жареная с яйцом мойва готовится под крышкой 5-7 минут.
Как пожарить мойву на сковороде с луком?
На сковороде получится приятной на вкус, и не будет излучать характерный неприятный запах даже без использования лимона. Рыбу можно дополнительно сдобрить уместным миксом приправ и специй или приправить лаконично солью и перцем. Для реализации рецепта понадобится большая сковорода с толстым дном.
Ингредиенты:
- мойва – 500 г;
- мука – 100 г;
- лук – 2 шт.;
- соль, перец черный молотый, приправы – по вкусу;
- растительное рафинированное масло для жарки.
Приготовление
- В сковороду с разогретым маслом закладывают нарезанный лук, обжаривают до прозрачности, отодвигают к краю сковороды.
- Приправленную предварительно подготовленную рыбу панируют в муке, выкладывают в сковороду с маслом и луком и обжаривают с двух сторон.
- Подается жареная мойва на блюде вместе с золотистым луком.
Как пожарить мойву в духовке на противне?
Не менее вкусной, чем на сковороде, получается и жареная мойва в духовке. Рыбу можно готовить на противне без добавок или дополнить ее луком, чесночными зубками, томатами или болгарским перцем. Специи и пряности используют согласно индивидуальным предпочтениям, сдабривая ими тушки после подготовки.
Ингредиенты:
- мойва – 500 г;
- мука – 100 г;
- лимонный сок, специи – по вкусу;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- растительное рафинированное масло для смазки противня.
Приготовление
- Подготавливают рыбу, приправляют, панируют в муке и выкладывают на промасленный противень.
- Отправляют блюдо в прогретое до 200 градусов устройство.
- Через 15 минут жареная в духовке мойва будет готова.
Как пожарить мойву в духовке с корочкой?
Румяной и аппетитной получится без масла. Приготовить блюдо проще простого. Необходимо выложить подготовленную, запанированную в муке рыбу на решетку и отправить для запекания в духовой шкаф. Главное обеспечить высокую температуру устройства, что позволит получить румяную корочку снаружи и сочную рыбную мякоть внутри.
Ингредиенты:
- мойва – 500 г;
- мука – 100 г;
- соль, черный молотый перец, приправы – по вкусу.
Приготовление
- Рубу целиком споласкивают, обсушивают.
- Муку смешивают с солью, перцем, приправами.
- Обмакивают с мучной смеси мойву, выкладывают на решетку в духовке, расположив уровнем ниже противень.
- Готовят блюдо в прогретом до 220 градусов устройстве 15 минут.
Как пожарить мойву на мангале?
Удивительно вкусной и благоухающей будет над углями. Если у вас есть возможность выбраться на природу, воспользуйтесь предложенным далее рецептом и приготовьте рыбу с ароматом дымка. Благодаря используемому пикантному маринаду блюдо получится приятным на вкус и аппетитным.
Ингредиенты:
- мойва – 1 кг;
- уксус 6-9% – 1/3 стакана;
- растительное рафинированное масло – 0,5 стакана;
- соль – 1,5 ст. ложки;
- укроп рубленый свежий или сушеный – 1 горсть;
- молотый черный перец – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Рыбу целиком смешивают с составляющими маринада из списка и оставляют на несколько часов или на ночь.
- Выкладывают промаринованную мойву на решетку и жарят над углями до румяности.
Как пожарить мойву в мультиварке?
Следующий рецепт для счастливых обладателей мультиварочного устройства. Рыбу можно приготовить с его помощью, выбрав для этого соответствующий режим. В зависимости от модели это может быть функция «Жарка» или «Выпечка». Отсутствие разбрызгивания масла, сопровождающеех классическую жарку – неоспоримое преимущество способа.