Белковые продукты для похудения по дюкану список. Белковые продукты для похудения по дюкану список 72 разрешенных продукта диеты дюкана

Существуют десятки вариантов безуглеводных диет, но белковая диета Дюкана, несомненно, самая популярная из всех. Соблазнительная простота и возможность кушать в больших количествах, уделяя физическим нагрузкам минимум внимания – мечта абсолютного большинства худеющих людей.

При первом знакомстве с белковой диетой для похудения Дюкана может показаться, что рекомендации путанные и сложные. Идея становится понятней, если, следуя советам автора, разделить всю схему на отдельные этапы. Всего этапов четыре, каждый из них важен и обязателен. Нарушение рекомендаций на одном из этапов снижает эффективность тщательно продуманного меню. В основе диеты Дюкана 72 белковых продукта, отруби, овощи и фрукты, полный список которых приведен автором в книге «Я не умею худеть». Согласно заверениям французского диетолога, этот способ позволяет без вреда для здоровья избавиться от любого количества лишних килограммов.

Первый этап совмещает в себе процесс включения в диету и начало активного снижения веса. Продолжительность варьируется от 2 до 10 дней, в зависимости от желаемого результата. Если требуется убрать пару лишних сантиметров в талии, достаточно 1-3 дней, если речь идет о 20 лишних кг или больше, белковые продукты для диеты Дюкана нужно есть 10 дней подряд без перерывов. Нет необходимости ограничивать порции, можно есть сколько угодно белковой пищи, заменяя дефицит вкусового разнообразия количеством продуктов. Обязательны пешие прогулки по 10 мин ежедневно.

Итак, белок. Это основа всей диеты, незыблемый фундамент. Автор называет белок единственным жизненно необходимым человеку питательным веществом, считая углеводы и жиры избыточной составляющей меню. Согласно белковой диете по Дюкану, человек худеет уже потому, что он ест много белка. На усвоение протеина тратится большое количество энергии, т.е. в процессе переваривания пищи организм расходует, а не получает (углеводы и жиры, в т.ч. растительные, исключены).

Меню белковой диеты Дюкана в течение всего первого этапа состоит преимущественно из мяса. Автор считает мясо (особенно конину) самым ценным, естественным для человека полезным источником животного белка. Растительные белки на первом этапе не учитываются. Мясо любое, кроме свинины, баранины и жирных кусков. Обработка любая – жарить, варить, тушить, готовить на гриле и т.д. Единственное требование – никакого масла и минимум соли.

Без углеводов и клетчатки в рационе мясо дольше задерживается в желудке и кишечнике, тело тратит больше калорий для переваривания продукта. Но пока отходы находятся внутри, они травят организм токсинами. Чтобы белковая диета для похудения (по мнению Дюкана) не причинила вред, необходимо ежедневно выпивать не менее 2 литров жидкости. Любой, включая кофе, минеральную воду, лимонады из категории «лайт», соки, чаи и т.д.

Вторым по ценности белковым продуктом автор считает рыбу. Кушать можно любую рыбу без ограничений, речную или морскую, жирную и «сухую», обрабатывая продукт любым способом. Кроме рыбы, в «белый» список попали все морепродукты и кисломолочные изделия как дешевый доступный источник белка («кисломолочка» только обезжиренная).

В последнее время среди огромного разнообразия диет заметно выделяется методика питания, составленная Пьером Дюканом. Французский диетолог не пожалел 30 лет на разработку своей системы, по которой впоследствии сбрасывали вес такие знаменитости, как Дженнифер Лопез и Пенелопа Крус. 72 Дюкана позволяют худеющему питаться достаточно разнообразно и полноценно. Итак, в чем суть диеты, и каков список разрешенных продуктов?

В чем суть диеты Дюкана

72 продукта диеты Дюкана - это белковые продукты, которые разрешены к употреблению. Многочисленных приверженцев этой диеты больше всего радует лозунг системы питания по Дюкану: «Ешьте и не считайте калории!» Действительно: подсчет калорий - это невероятно утомительное занятие, для которого нужна масса времени, а его у худеющего, скорее всего, нет.

В чем преимущество этой перед другими? Зачастую, сбросив вес, худеющий набирает его через некоторое время снова. Пьер Дюкан предусмотрел это: диета Дюкана, фазы которой рассчитаны таким образом, чтобы закрепить полученный результат, не позволит через месяц или два снова поправиться. Более того, человек после диеты может употреблять в пищу более 100 продуктов и не бояться, что снова наберет вес.

Диета Дюкана на каждый день предусматривает специальный рацион, который соответствует конкретной фазе похудения. Всего таких фаз четыре.

Фаза №1 - Атака

Диета Дюкана - фазы которой преследуют разные цели - начинается с этапа «атаки». Это значит, что первая фаза - самая эффективная и, собственно, в течение ее происходит основная потеря веса. Если необходимо скинуть всего 1 кг, то 1-го дня «атаки» будет достаточно. Диета Дюкана, «атака» в которой длится 3 дня, поможет сбросить до 3 кг. 5 дней рассчитаны на избавление от 3 кг до 5. 7-10 дней избавят худеющего от 5 кг и выше лишнего веса.

Сколько бы ни длилась диета Дюкана, «атака» - это единственная фаза, в которой есть ограничения в питании. Необходимо кушать в этот период только мясо, мясные субпродукты, рыбу и морепродукты, за исключением свинины и баранины. В качестве приправы к ним разрешается использовать травы и приправы, лимон, чеснок, лук или горчицу в умеренных количествах. Также допускаются молочные продукты, но обезжиренные, и яичные белки. Из напитков - чай (в том числе травяной), кофе, цикорий и газировка. Полторы ложки овсяных отрубей в день (в виде каши или добавки к молоку) заканчивают этот список. Сахар нельзя, но можно использовать сахарные заменители. И, конечно, запрещен любой жир: сливочный, растительный и т.д. Готовка осуществляется на гриле, на пару или в духовке.

Фаза №2 - Чередование

На этом этапе диета Дюкана 72 белковых продукта, которые были разрешены ранее, дополняет овощами. В период «чередования» происходит дополнительная потеря веса, так что результат периода «атаки» можно значительно улучшить. Пьер Дюкан советует придерживаться этапа «чередования» до тех пор, пока худеющий не получит конечный результат, к которому стремился.

Суть фазы «чередования» - это смена белковых дней белково-овощными. Например, один день худеющий питается только а на следующий день добавляет к белковым блюдам овощные, затем опять белковый день и т.д. Можно придерживаться схемы 5 на 5: 5 белковых - 5 белково-овощных дней.

Белковое меню остается таким же, как в период «атаки». А вот в белково-овощные дни можно далеко не все овощи: лучше отказаться от всех бобовых, картофеля и кукурузы. Естественно, все остальные овощи допускаются в рацион, только не нужно злоупотреблять морковью и свеклой.

Фаза №3 - Закрепление

Диета Дюкана на каждый день требует составления специального меню. Фаза «закрепления» не исключение. Во-первых, необходимо рассчитать длительность «закрепления» - она будет зависеть от количества потерянных килограммов (1 кг приравнивается 10 дням). Например, худеющий потерял 5 кг, значит его период «закрепления» продлится 50 дней. Во-вторых, в период «закрепления» вводятся дополнительные продукты в рацион, но на каждом этапе - свои. Если фаза «закрепления» должна продлиться 50 дней, то 2 этапа займут по 25 дней.

Основу рациона составляют белково-овощные блюда, приготовленные по правилам двух предыдущих фаз диеты. При этом в первые 25 дней фазы «закрепления» можно дополнительно вносить в рацион:

белково-отрубной или (не более 2 ломтиков в день);
фрукты (не более 1 порции в день);
сыр (не более 40 гр. в день);
крахмалосодержащие продукты (не более 1 порции в неделю);
свинину, ягненка и ветчину (не более 2 раз в неделю);
из любых продуктов (1 раз в неделю).

В следующие 25 дней потребление крахмалосодержащих продуктов можно увеличить до 2 порций в неделю, праздничные обеды проводить 2 раза в неделю.

Фаза №4 - Стабилизация

На последней фазе «стабилизации» можно употреблять все ранее введенные в рацион продукты, но с некоторыми поправками.

Основу дальнейшего рациона питания до конца жизни составит белково-овощная пища, как на этапе «закрепления». Все остальные правила фазы «закрепления» также продолжают действовать.
Один день в неделю питаться только белковой пищей.
Ежедневно есть 3 ст. ложки отрубей.
Давать себе физические нагрузки.

72 продукта диеты Дюкана

Мясо: кролик, конина, говядина и телятина, приготовленные без масла.
Субпродукты: язык, почки, печень, приготовленные без масла.
Рыба и рыбные консервы, жирность которых не превышает 10 %.
Любые морепродукты, приготовленные без масла.
Куриная, а также свиная и индюшиная ветчина.
Любая птица, за исключением гусей и уток.
Яйца и т.д.

Итого, в арсенале худеющего - 72 белковых продукта, а также более 30 продуктов, которые вводятся на последующих этапах диеты.

Рецепты

72 продукта диеты Дюкана не позволят сделать рацион питания неинтересным и пресным. Вот примеры проверенных вкусных рецептов.

Запеченный тофу

Перед приготовлением блюда духовка разогревается до 230 о С. необходимо нарезать прямоугольниками или квадратиками, обмакнуть в соевом соусе и выложить на разогретый противень. Рядом с сыром выкладываем нарезанный ломтиками болгарский перец. 30 мин блюдо запекается в духовке, как только перец покроется хрустящей корочкой, необходимо перевернуть ингредиенты на другой бок. Готовое блюдо поливается специальным соусом (лаймовый сок + соус чили + соевый соус). Сверху можно украсить тофу кинзой.

Майонез по рецепту Дюкана

Диета Дюкана, рецепты по которой составляются изо дня в день приверженцами этой системы питания, имеет также и фирменное блюдо, предложенное самим Пьером Дюканом. Это блюдо, а точнее соус - майонез.

Из 3 отваренных яиц необходимо извлечь желтки и остудить. Добавить к ним перец, 1 ч. ложку уксуса, 2 ч. ложки горчицы, соль, а затем тщательно растолочь ложкой. Постепенно вливая 75 мл взбить смесь миксером. Орудуя миксером в направлении вверх/вниз и ускоряя темп, в итоге получаем белый и густой майонез.

Творожно-отрубные сырники

Необходимо смешать в одной ёмкости 350 гр. творога, 2 яйца, четверть столовой ложки подсластителя, 3 столовых ложки овсяных отрубей, щепотку соли и половину чайной ложки ванилина. Всё перемешать и сформировать сырники. Жарить на раскаленной сковороде, при переворачивании придерживать рукой, чтобы не рассыпались.

Физические нагрузки

Многие знаменитости считают, что нет более продуктивной системы питания, чем диета Дюкана - вес теряется сравнительно быстро и при соблюдении всех требований не возвращается. Однако скинув более 3-5 кг, человек рискует столкнуться с обвисшей кожей и дряблостью мышц. Заниматься в спортзалах с инструкторами не каждый может себе позволить, поэтому Пьер Дюкан рекомендует самый доступный из видов спорта, который когда-либо существовал - ходьбу. 20 мин в день быстрой, спортивной ходьбы обеспечат не только приятную прогулку, но и повысят мышечный тонус. Если есть такая возможность, можно дополнить ходьбу плаванием, и отличные результаты от применения диеты не заставят себя долго ждать.

На что делает упор диета Дюкана? 72 белковых продукта - вот что ложится в основу рациона худеющего. Не надо считать калории, не надо пропадать часами в спортзале, поэтому число желающих испытать на себе чудеса системы питания от французского диетолога с каждым днем только увеличивается.

Поговорим о том, что представляет собой диета Дюкана – атака. Разрешенные продукты, таблица основных фаз и важные правила – все это вы узнаете из нашей статьи.

Диета французского диетолога Дюкана подразумевает в рационе белковую пищу с минимумом углеводов. Отличительной особенностью первого этапа является быстрое сбрасывание веса.

Количество килограммов, которые вы сможете потерять за первые два дня, — от 5 до 7. А за неделю можно сбросить до 25 кг в зависимости от начальной массы тела. Единственное правило — не использовать Атаку более 10 дней.

Давайте подробнее. Смысл Атаки — в молниеносном воздействии. Сам Дюкан считает, что это даст вам толчок худеть дальше, но уже в более щадящем режиме. В какой-то степени это работает, но разумный подход никто не отменял. Отнеситесь серьезно к требованию сроков Атаки. 10 дней – это максимум. И чем меньше вам нужно сбросить, тем меньше вы должны сидеть на первой фазе.

По факту Атака – это сушка у спортсменов. Вы вносите в рацион белковые продукты, исключая любые углеводы. Организм больше не получает энергию из поступающих продуктов, ведь углеводов нет, а белок – это строительный материал. Так что вашему телу просто приходится черпать энергию из альтернативных источников – из вашего подкожного жира.

Помните, что белковое питание без углеводов – это сильный стресс для тела, поскольку весь организм перестраивается на новый режим. Похудение будет заметным, но не забывайте о здоровье. нас – питание на одном белке хорошо для нескольких дней, но это не может быть рационом каждого дня дольше недели.

Еще один важный нюанс – сколько ваше тело способно сбросить. Не ждите, что при 70 кг вы сбросите за 10 дней 25 кг. Такие цифры могут быть у людей с серьезной избыточной массой – от 120 кг и выше. Первое время вес будет уходить очень хорошо, постепенно теряя скорость. Это хорошо и нормально, не форсируйте события. Чем больше веса носит ваше тело, тем болезненней оно перестраивается – сердцу, позвоночнику и всем системам нужно какое-то время, чтобы отрегулировать работу при новом весе. А если каждый день изменения будут радикальными, это чревато.

Разрешенные продукты

Дюкан настаивает на приеме овсяных отрубей на протяжении всего времени (по 1,5 ст. л. в день). Овсяные отруби можно заменить на гречневую крупу из-за ее запасов клетчатки. Не превышайте норму, но и не снижайте – ориентируйтесь по своему самочувствию.

Отруби почистят организм от шлаков, пока вы будете худеть. При обычном рационе с этим отлично справляются овощи, зелень и фрукты, но сейчас на Атаке у вас нет возможности их есть в достаточных количествах, потому отруби придутся кстати.

Шлаки – это тоже лишние килограммы. Их исчезновение придется вам по душе – почувствуется легкость во всем теле, появится больше энергии.

Итак, каких правил вам нужно придерживаться на Атаке:

основа рациона – белковое питание;
почти полный отказ от жиров или углеводов;
активный образ жизни и прогулки на свежем воздухе;
чистая вода 2 л в день;
отсутствие в питании соли;
витамины.

При соблюдении этих несложных правил стабилизируется работа кишечника и теряются лишние килограммы.

Продукты на Атаке

Для любителей мясных, твороженных, рыбных блюд, а также яиц и морепродуктов фаза Атаки станет вкуснейшим этапом диеты. Вы не будете голодать, только кушать и при этом худеть.

Что можно и нужно:

мясо : свежая телятина, нежирный стейк из говядины, бастурма, крольчатина, нежирная свиная ветчина, лошадиное мясо;
рыба : окунь, осетровые, пикша, треска, камбала, минтай, хек, навага, семга, карп, лосось, судак, форель, скумбрия;
субпродукты : сердце куриное, печень говяжья, почки, языки;
птичье мясо : курица, страус, индейка, цесарка, перепела;
морепродукты : креветки, мидии, раки, крабы, гребешки, кальмары, рапаны;
молочные и кисломолочные продукты : кефир, творог, молоко, йогурт (все обезжиренное), плавленый, мягкий и соевый сыр;
овощи : спаржа, помидоры, баклажаны, свекла, сельдерей, шпинат, патиссоны, морковь, лук, огурцы, редис, кабачки, тыква, любая капуста, салат;
яйца : перепелиные и куриные.

Приготовить пищу можно различными способами, главное — без жарки на растительном масле. Готовьте на гриле, в духовке, на пару.

Вместо сахара используйте сахарозаменители. Пить можно абсолютно любые напитки без сахара, и даже газированные, в которых есть отметка «Лайт». Но! Давайте остановимся на этом подробнее. Несмотря на убеждение Дюкана в том, что можно пить газированные напитки и использовать сахарозаменители, с этими двумя категориями продуктов нужно быть очень осторожными.

Да, сахар вреден для фигуры и здоровья, но серьезных исследований в отношении сахарозаменителей пока еще не было. Часть из них может приводить к нарушениям работы органов, ведь это концентраты. Будьте осторожнее.

Что касается газированных напитков, то в них однозначно есть добавки, от которых лучше отказаться. Хотите пить – пейте воду.

Что касается пищевых добавок, то берите натуральные:

имбирь;
корица;
уксус;
лимон;
чеснок;
петрушка;
куркума;
тмин;
горчица;
бальзамический соус;
желатин.

Ограничено следует употреблять томатную пасту (2 столовые ложки), крабовые натуральные палочки (8 штук в день), желток из яйца (2 штуки в день).

Под строгим запретом следующие продукты:

картофель;
жиры;
свинина жирная;
баранина;
макароны;
все виды бобовых;
соусы, майонезы;
сахар и все виды сладкого.

Меню на неделю для Атаки

Понедельник

Завтрак – омлет из домашних яиц, нежирная ветчина, зеленый чай.
Обед – уха с красной рыбы.
Полдник – молоко, творог.
Ужин – нежирный стейк из индюка, кефир.

Завтрак – 2 кусочка хека, кофе или зеленый чай.
Обед – курица на гриле с травами, молоко обезжиренное.
Полдник – запеканка из обезжиренного творога, натуральный йогурт.
Ужин – отбивные из фарша, травяной чай.

Завтрак – творог, ромашковый чай.
Обед – каша из овсяных отрубей, зеленый чай.
Полдник – твороженные сырники, натуральный йогурт.
Ужин – жареный окунь, травяной чай.

Завтрак – вареная курица, кофе или чай.
Обед – уха с разной рыбой, чай с мятой.
Полдник – соевый сыр, зеленый чай.
Ужин – салат «Мимоза», отвар из шиповника.

Завтрак – творожная лимонная запеканка, натуральный йогурт.
Обед – легкий бульон с перепелами, травяной чай.
Полдник – блинчики из отрубей, кефир.
Ужин – котлеты из нежирной свинины, молоко.

Завтрак – 2 вареных яйца или омлет, ромашковый чай или кофе.
Обед – стейки из телятины, чай с мятой.
Полдник – творог, натуральный йогурт.
Ужин – индюшатина в соку, молоко.

Воскресенье

Завтрак – плавленый сыр, гречневая каша на молоке.
Обед – уха из лосося, ромашковый чай.
Полдник – овсяная каша из отрубей, молоко.
Ужин – кальмары, соевый сыр, кефир.

Для любого организма тяжело моментально адаптироваться к резкой смене продуктов питания и стиля жизни. Соблюдайте осторожность, чтобы не причинить себе невидимый вред.

Начинайте диету, когда вы отправляетесь в отпуск или на выходных. Вам предстоит отказаться от глюкозы, а это значит, что самочувствие немного ухудшится: головные боли, сонливость, вялость. У некоторых даже появляется плохой запах изо рта и запах растворителя от тела. Такой адаптационный процесс займет 2 — 3 дня.

Для поддержания диеты и улучшения состояния гуляйте на улице по 40 минут в день. А пока гуляете, выпивайте 0,5 л чистой воды.

Регулярные занятия спортом, особенно водные, помогут ускорить процесс похудения. Важно не переусердствовать и заниматься регулярно. Утром полезна небольшая зарядка длительностью 15 — 30 минут.

Не пренебрегайте физической активностью, именно она приведет организм в тонус, пока вы избавляетесь от лишнего.

Так начинается диета Дюкана – атака. Разрешенные продукты (таблица), важные правила и нюансы – теперь это все у вас есть. Добавляйте страницу в свои закладки и смело приступайте к похудению.

В книге известного диетолога Пьера Дюкана описываются 72 продукта, которые вы можете есть как на начальной стадии похудения, так и после нее. Число смотрится довольно внушительно, но все же в этот список входят и те продукты, которые сложно назвать полноценной едой. В любом случае 72 продукта по диете Пьера Дюкана - это неотъемлемая часть системы. С них начинается диета и на них она оканчивается. Так что данный список лучше всего изучить более подробно, а на первых стадиях похудения лучше всего и вовсе его распечатать, и повесить на видное место.

Часто диету Дюкана называют мясной и это не зря. Большую часть разрешённой пищи составляют различные белковые продукты животного происхождения в первую очередь мясо, курица, рыба и т.д. Есть их вы можете в неограниченных количествах, так что описание «Мясная диета» здесь отлично подходит.
В число разрешённых 72 продуктов по большей части относятся именно источники белка. Такой выбор диетолог сделан не зря. Именно за счет преобладания белковой пищи над углеводной и происходит процесс снижения веса.
Для того, чтобы понять, как все это действует лучше всего изучить принцип пищеварения различных нутриентов. Углеводы считаются главным источников энергии для нашего организма, но несмотря на это пищевая ценность у них равна белкам. Правда, от белков вы уже не получить столь большое количество топлива для работы нашего организма. Связано это с тем, что по большей части белковая пища характеризуется еще и большим количество волокон, сложных при переваривании. Организму приходится затрачивать гораздо больше времени и сил на ее переваривание.
Кроме этого, большое количество белка гарантирует сохранение мышечной массы, что несвойственно высоко углеводным системам. Получается, что от преобладания белка в рационе довольно много пользы и помимо похудения, именно по этой причине и были выбраны 72 продукта по диете Пьера Дюкана.

- Мясо: конина, говядина, телятина и кролик, кроме антрекота и филейной части.
Готовить мясо следует без использования масла Его можно варить, тушить, запекать в духовке. Выбор именно этих сортов мяса связан с наименьшим содержанием жира.
- Птица: все кроме уток и гусей.
В запрещенных типах птицы слишком много жира. По калорийности их мясо можно даже сравнить со свининой. Готовить их следует без кожи, ведь именно под ней находится большее количество жиров.
- Субпродукты: печень, почки, язык.
Разрешены любые виды этих субпродуктов. Они являются источником не только белков, но и ряда необходимых для организма микроэлементов и витаминов.
- Рыба: любые сорта, копченная, соленная, слабосоленая, консервы без добавления масла, а также до 8 шт крабовых палочек в день.
В плане рыбы у вас уже гораздо больше выбора. Ограничения есть только из-за присутствия дополнительных источников жира.
- Морепродукты: раки, крабы, лангусты, омары, креветки, мидии, морские гребешки и пр.
Разрешены все типы морепродуктов и это связано в первую очередь с тем, что такая пища является наиболее диетическим источником белка.
- Ветчина: свиная, куриная, из индейки.
Главное следить, чтобы в ветчине не было четких прожилок жира. Общее содержание жиров в продукте не должно превышать 4%.
- Яйца: не боле 2 желтков в день.
Количество белков не ограничено ведь они являются единственным, встречающимся в природе, концентрированным источником белка. В желтках же преобладают углеводы, которые во время диеты Дюкана должны быть ограничены.
- Молочные продукты: 0% жира.
В основном разрешены молоко, сухое молоко, кефир и ряженка, ведь именно их легче всего найти с минимальным процентом жира.
- Отруби: овсяные.
На каждом и этапе необходимая норма отрубей постепенно увеличивается. Во время Атаки она равняется 1,5 ложки в день.
- Заменители сахара: кроме ксилита, сорбита, глюкозы и фруктозы.
Особое предпочтение стоит отдавать стевии.
- Напитки: любые чаи, кофе, газировки на заменителе сахара.
В них можно добавлять сахар и заменители сахара.
- Специи: свежие травы, лимон, желатин, разрыхлитель теста, дрожжи, сода, до 2 шт корнишонов в день, 1,5 луковицы, соль.
Обратите внимание на то, что лимон можно использовать только в качестве приправы, то есть заправлять его соком салаты или добавлять цедру в десерты.
- Соусы: любой уксус, бальзамический и соевый соус, горчица в небольших количествах.
Количество горчицы ограничивается из-за преобладания соли в ее составе, а она может задерживать воду в организме.

Те самые 72 продукта по диете Дюкана будут преследовать вас на протяжении всей диеты:
- На этапе Атаки.
Первые 2-10 дней диеты, которые называются этапом Атаки питаться можно только перечисленными продуктами. Благодаря ним в эти дни вам удастся худеть на 1 кг каждый день.
- На этапе Круиза.
Во время этой фазы похудения вам нужно будет соблюдать чередование. В один день можно есть только перечисленные 72 продукта, а в другой они дополняются еще и 28 наименованиями овощей.
- На этапе Закрепления.
Третья фаза уже не подразумевает собой потерю веса. Во время нее вы будете закреплять уже полученные результаты, а поможет вам в это один разгрузочный белковый день в неделю. Во время него можно есть только 72 продукта.
- На этапе Стабилизации.
Этот этап диеты длится всю вашу жизнь, и он необходим для постоянной поддержки веса в нужных рамках.
- На любом этапе после срыва.
Срывы на диете Дюкана, к сожалению, встречаются довольно редко, поэтому продуманы и правила как нужно поступать в случае их появления. На следующий же день после срыва, в независимости от того на каком этапе вы находитесь, необходимо провести разгрузочный белковый день. Основу вашего рациона тогда и будут составлять 72 белковых продукта для Атаки диета по Дюкану.
В целом можно считать перечисленный список основной диеты Дюкана, ведь именно от него отталкиваются рекомендации всех четырех этапов похудения.

Диету Пьера Дюкана соблюдать легко, т. к. она не предполагает отказ от привычных блюд. Недостатками являются отсутствие в рационе углеводов, вследствие чего работа мозга ухудшается, также плохо функционирует печень и почки, часто случаются запоры. Состоит диета Дюкана из 4 этапов (фаз), их действие заключается в определенных процессах, происходящих в организме человека. Такой рацион включает в себя перечень запрещенных и разрешенных продуктов.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Показать всё

Фазы диеты

Диета Дюкана является эффективной и оценивается самыми высокими баллами по сравнению с другими диетами. В ее основе лежит четыре фазы. Каждая из них способствует запуску процессов в организме человека, направленных на избавление от лишних килограмм.

Атака

Представляет собой самую сложную и эффективную фазу для устранения лишних килограмм. Она предусматривает отказ от углеводной пищи взамен на белковые блюда. За период такой фазы возможно избавиться от 7 кг жировых отложений.

Для определения длительности этапа нужно сначала определиться, сколько килограмм необходимо сбросить. К примеру, если нужно устранить 20 кг веса, то длительность этапа составляет 5 дней, если 30 кг, то 10 дней - это максимальный срок Атаки. На протяжении фазы можно употреблять 72 белковых продукта.

Данный этап предусматривает ускорение процесса обмена веществ. Поскольку углеводы в организм не поступают, он запасается энергией, которую вырабатывают жиры.

Круиз (чередование)

Второй этап диеты довольно сложный. Суть его заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Длительность этапа Круиз в среднем - 5 месяцев.

На этапе Чередование в организме человека запускаются процессы, предупреждающие истощение и атрофию органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Закрепление (консолидация)

На данной фазе худеющему человеку необходимо вернуться к употреблению привычной еды. Цель этапа - фиксирование результатов диеты, которые достигнуты на предыдущих фазах.

Для того чтобы данный этап прошел удачно, необходимо правильно рассчитать его продолжительность. Для закрепления 1 кг веса, сброшенного на предыдущих 2 фазах, потребуется 10 дней. К примеру, если человек избавился от 10 кг лишнего веса, продолжительность Закрепления будет составлять 100 дней. В этот период разрешается есть сладости - десерты, пирожные, торты.

Стабилизация

Цель этапа - возвращение к привычному рациону. В этот период следует придерживаться некоторых правил:

1. Выпивать в день до 2 л чистой воды.
2. Большое количество времени находиться на свежем воздухе.
3. Не пользоваться лифтами и эскалаторами, необходимо отдавать предпочтение лестницам.
4. Каждый день начинать с зарядки или занятия спортом.
5. Устраивать разгрузочные дни.
6. Каждый день употреблять овсяные отруби по 3 ст. л.

П. Дюкан утверждает, что после завершения диеты возможно возвращение сброшенных килограмм только в том случае, если человек не будет поддерживать свое состояние и будет вести пассивный образ жизни. Чтобы этого избежать, врач рекомендует заниматься спортом.

Таблица разрешенных продуктов

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для фазы Атака:

Разрешенные	Запрещенные
Говяжье мясо, мясо индейки, телятина, субпродукты, ветчина	Гусь или утка
Необходимо употреблять белок. Есть желток нужно в малых количествах	Консервы в масле
Разрешены все морепродукты. Консервы натуральные и без масла. Копченая рыба и крабовые палочки нужно употреблять в небольших количествах	Лук-порей
Йогурт, кефир, ряженка, творог
Чаи (любой), кофе, цикорий, вода, газировка
Лук, чеснок, соевый соус, свежая и сушеная зелень, томатная паста, базилик
Лапша «ширатаки», тофу, сейтан, ягоды годжи, семена льна, семечки подсолнечник

Продукты для Чередования (круиза):

Фаза Закрепление (консолидация):

Список продуктов для диеты Дюкана - фаза Стабилизация:

Расчет веса

Большое значение во время диеты имеет употребление отрубей. Они должны присутствовать в ежедневном рационе в определенных дозировках:

На фазе Атака - 1 ст. л.
Чередование - 1,5 ст. л.
Закрепление - 2 ст. л.
Стабилизация - 2,5 ст. л.

Длительность каждого из этапов зависит от веса человека:

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Творог зернистый нежирный - 120 г, фруктовый чай - 400 мл	Рыба на пару - 150 г, домашний йогурт - 120 мл	Отруби овса - 4 ст. л., черный хлеб - ломтик	Вареная индейка - 200 г
2	Отруби - 1,5 ст. л., зеленый чай - 350 мл	Котлеты из куриного фарша - 170 г	Черный чай без добавления сахара - чашка	Креветки - 120 г, рыба, запеченная в духовке - 110 г
3	Омлет из одного яйца, приготовленный на обезжиренном молоке, ветчина малой жирности - 120 г, кофе некрепкий - 300 мл	Вареное говяжье мясо - 120 г	Овсяные хлебцы - 3 шт., кефир обезжиренный - 400 мл	Котлеты рыбные на пару - 130 г
4	Отруби из овса - 130 г, сыр - 140 г, ветчина без жира - 150 г, мятный чай -300 мл	Грудинка куриная - 175 г	Палочки крабовые - 5 шт.	Кефир нежирный - стакан, печень говяжья на пару - 200 г
5	Яйцо всмятку - 1 шт., отруби (небольшое количество), чай с мелисой и чабрецом - чашка	Индюшиный стейк - 150 г	Творог с малым содержанием жира - 200 г, хлопья овсяные - 100 г	Суп с лососем - 210 г
6	Отруби - 3 ст. л., черный чай - 320 мл	Запеченная в духовке скумбрия - 175 г, блины овсяные - 120 г	Чай зеленый несладкий - 350 мл	Филе курицы - 160 г
7	Творог нежирный - 160 г или кефир - полстакана	Говядина постная - 130 г	Мидии, рыба или другие морепродукты - не более 170 г	Мясные фрикадельки - 150 г

Меню фазы Круиз:

День	Прием пищи	Блюда, продукты
1	Завтрак	Яичница из одного яйца с ветчиной - 130 г, несладкий зеленый чай - 300 мл
	Обед	Рыба, запеченная в горчичном маринаде - 200 г
	Полдник	Нежирный кефир - 350 мл или домашний натуральный йогурт - 300 мл
	Ужин	Сырники - 5 шт.
2	Завтрак	Вареные яйца куриные - 2 шт., салат с помидорами, огурцами, сыром - 200 г, зелень
	Обед	Жаркое с овощами и отварной грудкой - 210 г
	Полдник	Булка несладкая и без начинок - 1 шт., чай фруктовый несладкий - 400 мл
	Ужин	Овощной суп с фрикадельками куриными - 220 г, кефир - 200 г
3	Завтрак	Чай с мятой - 300 мл, натуральный йогурт следует смешать с отрубями - 170 г
	Обед	Котлеты из рыбы - 3 шт., зелень
	Полдник	Отруби - 160 г, чай с малиной - чашка
	Ужин	Салат с яйцами куриными - 2 шт., консервированным тунцом, зеленью, луком, лимонным соком - 170 г
4	Завтрак	Творог - 0,5 кг
	Обед	Ветчина с тушеной капустой - 200 г
	Полдник	Овощной салат с йогуртом - 190 г
	Ужин	Скумбрия, приготовленная в духовке с грибами - 210 г
5	Завтрак	Отруби с медом - 120 г
	Обед	Семга запеченная с тимьяном и лимоном - 170 г
	Полдник	Зеленый чай с корицей - 350 мл
	Ужин	Грудка куриная - 200 г
6	Завтрак	Омлет из 2 куриных яиц, огурца, помидора и зелени
	Обед	Суп-пюре с брокколи и цветной капустой - 230 г
	Полдник	Ряженка - 400 мл
	Ужин	Салат «Щетка» - 230 г
7	Завтрак	Запеканка из творога - 170 г
	Обед	Куриные рубленые котлеты - 3 шт.
	Полдник	Йогурт натуральный - 400 мл
	Ужин	Филе кеты тушенное с молоком - 130 г

Меню фазы Закрепление:

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1	Зеленый чай - 300 мл, запеканка творожная - 140 г	Хлебцы - 3 шт., уха из лосося - 200 г, травяной чай - чашка	Фрукты или ягоды - 170 г	Запеченный картофель с овощами и мясом куриным - 230 г, бокал красного вина
2	Сырники - 6 шт., некрепкий кофе	Солянка с мясом - 210 г, овсяные лепешки - 3 шт., ряженка - 200 мл	Клюква - 190 г	Куриные фрикадельки - 3 шт., салат овощной - 120 г, диетическая кола - 150 г
3	Запеканка из творога с ягодами и фруктами - 200 г, апельсиновый фреш - стакан	Уха из трески, некрепкий кофе - 350 мл	Нарезка из апельсина, киви, банана - 170 г	Запеченное с кефиром и специями мясо индейки - 210 г
4	Хлебец - 1 шт., сыр плавленный - 3 кусочка, чай с травами - 350 мл	Бульон куриный - 230 г, куриные вареные яйца - 2 шт., яблочный фреш - стакан	Запеканка творожная с изюмом - 200 г, чай с мятой - чашка	Кальмары или крабы - 170 г
5	Яичница из 2 яиц куриных, йогурт домашний несладкий с отрубями - 200 г	Индюшачьи фрикадельки - 3 шт., салат с зеленью, помидорами, огурцами и сыром плавленным - 230 г, чай зеленый - 450 мл	Ягоды - 140 г	Запеченные овощи с рыбой - 190 г
6	Отрубные хлебцы - 3 шт., яичница с помидорами, кофе некрепкий - 300 мл	Творог обезжиренный - 200 г, мясная солянка - 220 г	Фрукты - 200 г	Овощной салат - 120 г, мясо со специями неострыми - 160 г, фруктовый чай - чашка
7	Цельнозерные хлебцы - 2 шт., вареные яйца - 3 шт., семга слабосоленая - 1 кусочек, чай - 250 мл	Салат с огурцами, помидорами, луком, сыром, зеленью - 180 г, индюшиные котлеты - 3 шт.	Апельсин или банан - 1 шт.	Вареные овощи - 130 г, семга - 100 г, красное вино - 150 мл

Меню на неделю для фазы Стабилизация:

День	Прием пищи	Блюда, продукты
1	Завтрак	Овсянка с медом - 200 г, кофе некрепкий - 300 мл
	Обед	Овощи с рисом - 130 г
	Полдник	Грейпфрут - 1 шт.
	Ужин	Овощной салат с помидорами, сыром, зеленью, огурцом - 170 г, мясо индейки - 200 г
2	Завтрак	Бутерброд с сыром и маслом, зеленый чай - чашка
	Обед	Картофель варенный с любыми овощами - 230 г
	Полдник	Творог домашний с изюмом и курагой - 200 г
	Ужин	Свежие овощи: помидоры, огурцы, зелень, лосось запеченный - 120 г
3	Завтрак	Яичница из 2 яиц курицы и помидорами - 150 г
	Обед	Гречневая каша с котлетами из куриного фарша - 130 г
	Полдник	Банан - 1 шт.
	Ужин	Курица, бульон куриный с овощами - 160 г
4	Завтрак	Творожная масса с сухофруктами - 150 г
	Обед	Суп с мясом курицы и картофелем - 130 г
	Полдник	Фреш апельсиновый - 450 мл
	Ужин	Печень трески - 200 г
5	Завтрак	Хлопья овсяные с изюмом и курагой - 100 г
	Обед	Макароны с сыром тертым - 130 г
	Полдник	Ряженка - стакан, апельсин или банан - 1 шт.
	Ужин	Запеченное мясо с картошкой - 160 г
6	Завтрак	Сметана с творогом - 120 г
	Обед	Мясо свиное с гречкой - 170 г
	Полдник	Ряженка - 400 мл, яйцо вареное - 1 шт.
	Ужин	Парные котлеты из рыбы - 3 шт., чай зеленый - 340 мл
7	Завтрак	Овсяная каша с вареньем - 200 г
	Обед	Бульон с картофелем, мясом, зажаркой - 130 г
	Полдник	Йогурт - 300 мл, брусника - 100 г
	Ужин	Бараний стейк жареный - 170 г

Рецепты

Популярными блюдами при диете являются омлет с творогом и зеленью, запеченные морковные котлеты, творожная запеканка.

Омлет с творогом и зеленью

Необходимые ингредиенты:

яйца куриные с желтками - 2 шт.;
белки – 3 шт.;
творог обезжиренный – 150 г;
зелень;
соль.

Способ приготовления:

1. Следует отделить яичные белки от желтков.
2. В емкость добавить яйца - 2 шт. и взбить до состояния омлета.
3. Творог необходимо размять и смешать с яйцами.

Котлеты морковные запеченные

Необходимые компоненты:

морковь - 130 г;
молоко - 25 г;
крупа манная - 15 г;
масло сливочное - 5 г;
мука пшеничная - 5 г;
сахар - 5 г;
яйца куриные - 1/5 шт.;
сметана - 5 г.

Рецепт приготовления:

1. Помыть, очистить и нарезать соломкой морковь, поместить ее в кастрюлю, присоединить молоко, масло и довести до готовности.
2. На последних минутах приготовления тонкой струйкой всыпать в кастрюлю манку, помешивать и варить 7 мину.
3. Приготовленную массу необходимо охладить, добавить куриные яйца, перемешать, придать массе форму котлет, панировать их нужно в муке.
4. На противень выложить морковные котлеты, смазать сливочным маслом, а сверху полить сметаной, поставить выпекаться в духовку.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

творог - 350 г;
яйцо - 2 шт.;
бифидокефир 1%-ый - 170 г;
отруби - 4 столовые ложки;
заменители сахара - 4 шт.;
ваниль - по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

1. Таблетки сахарозаменителя необходимо развести в 1 ч. л. очищенной воды.
2. В емкость к сахарозаменителю добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать с помощью миксера.
3. Полученную смесь выложить в форму на пергаментную бумагу.
4. Запеканку нужно запекать 60 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Преимущества и недостатки диеты

Преимущества диеты заключаются в следующем:

быстром уменьшении массы тела, вследствие употребления низкокалорийной, нежирной еды убирается объем с живота;
достижении хорошего результата и его закрепление;
отсутствии потери мышечной массы тела;
получении всех необходимых аминокислот организмом;

Недостатки диеты П. Дюкана:

Поскольку в рационе не присутствуют углеводы, организм способен расщеплять не только жиры, но и мышцы, это может нанести вред сердцу.
Происходит накапливание кетоновых тел из-за отсутствия углеводов, что может спровоцировать метаболический ацидоз и ацетоновое отравление.
Работа почек ухудшается, нормализовать ее очень трудно. Вследствие проблем с парным органом появляется запах ацетона во рту.
Во время диеты может появиться депрессия. Связано это с недостатком углеводов в организме, именно они регулируют работу нервных тканей.
Существует угроза плохой работы мозга, так как организм не получает источник энергии - углеводы.
Могут появиться нейродегенеративные заболевания вследствие недостатка жировой ткани.

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...